星巴克開始舉辦一場非常盛大的茶會 - 彭博社

星巴克開設首家Teavana“茶吧”攝影：斯賓塞·普拉特/蓋蒂圖片社星巴克正在努力讓茶吧成為現實。

這家公司幫助在美國創造了一個飲用咖啡、充滿咖啡因的文化，開設了數千家門店和幾乎同樣多的笑話，現在希望在未來五年內開設1000家茶吧。第一家位於紐約的高檔上東區，週四開業。它叫Teavana Fine Teas + Tea Bar。

沒錯，就是Teavana。星巴克在不到一年前以約6.2億美元收購了這家茶公司；當時，Teavana在全國的購物中心大約有350家門店，銷售散裝茶、鑄鐵茶壺、玻璃茶具、冰茶杯等。它也銷售一些泡好的茶，但並沒有銷售Maharaja Chai Latte（16盎司售價4.95美元）或Apple Oolong Chia Fresca（24盎司售價5.95美元）。

“我們正在向美國人介紹不同的茶口味，”星巴克概念開發副總裁查理·凱恩説。“人們沒有意識到茶的複雜口味。它更接近於葡萄酒，而不是咖啡。”

茶對星巴克來説也是一個潛在的非常大商機。首席執行官霍華德·舒爾茨在公司網站的茶吧新聞稿中將茶描述為“900億美元的全球市場機會”。它是世界上第二受歡迎的飲料——僅次於水，而不是咖啡。舒爾茨將高檔茶吧帶到世界各個飲茶國家，正是他的風格。

星巴克的麥迪遜大道茶店提供100種口味，全部為Teavana專有，包括草莓檸檬水、可可焦糖海鹽、雲南黃金普洱、生活的香料和瘦身巧克力奢華烏龍。“一些名字受到調酒藝術的啓發，”Teavana的茶葉開發總監津田直子説，她參加了開幕式。“我們有一種草莓腮紅玫瑰，靈感來自於苦艾酒。但苦艾酒作為名字並沒有吸引力。”

飲品菜單很小——包括特色茶和茶拿鐵、冰茶，以及所謂的手工茶浸泡——所以沒有經驗的顧客不會感到不知所措。六種茶口味被展示，還有一些樣品。“美國人做任何事情都過於極端，”一位迷惑的澳大利亞遊客説，他誤入了這家店。

Teavana酒吧也提供食物，但與星巴克提供的食物不同。更好。它也更清淡，以免壓倒微妙的茶味。而且價格更貴：蘑菇羽衣甘藍扁麪包售價8.95美元；香茅姜雞飯糰售價7.95美元。還有新鮮沙拉、馬卡龍和水煮梨藍紋奶酪三角餅。

在櫃枱後面，一台由一家名為BKON的公司專為星巴克設計的茶葉沖泡機，使用一種稱為反向氣壓浸泡的工藝，快速提取茶葉的味道。（在這種情況下，快速意味着大約90秒。）更精緻的茶則採用傳統方式沖泡，可能需要長達五分鐘。星巴克的新飲料機 Fizzio也在櫃枱後面，用於製作氣泡茶。一些飲品包括星巴克的其他收購之一的果汁，Evolution Fresh。顧客可以選擇各種類型的牛奶，以及甜味劑的量。（這是Teavana自己的品牌，稱為PerfectTea Sugar）。

這裏沒有Ventis或Grandes。也沒有星巴克的標誌或徽標。“我們並不迴避這個名字，”凱恩説。“但是Teavana這個名字足夠大。”

來自加利福尼亞的自由營銷專家拉沙德·穆姆內在喝着柑橘薰衣草鼠尾草姜冷飲時，發表了他對茶吧名字的看法。（他的茶評：非常積極。）“如果他們在店裏放上星巴克的名字，人們可能會看得更低，”他説。“你花更多的錢，等得更久。”

對於咖啡愛好者來説，一個好消息是：星巴克的獎勵卡在Teavana酒吧也可以使用。