為什麼奶酪鹽水可能是我們冰冷冬季道路的解決方案 - 彭博社

Shutterstock.com/Brent Hofacker一旦你走過“切達幕布”，這個奇特的中西部用語指的是伊利諾伊州和威斯康星州的邊界，生活就會有所不同。這裏有 巧克力奶酪 和 奶酪 節日，甚至還有 奶酪城堡。去年，威斯康星州的乳製品廠生產了 近28 億 磅的奶酪。

毫不奇怪，這一切也導致了一些不那麼美味的東西，主要是大量的奶酪鹽水（那些美味的馬蘇裏拉球所含的鹹液體副產品）。它通常用於快速給像普羅沃洛內和馬蘇裏拉這樣的軟奶酪添加鹽。

彭博社城市實驗室芝加哥應考慮所有預算危機的解決方案，普利茨克説消除美國道路死亡的月球計劃AOC提議300億美元的社會住房管理局紐約市的交通系統計劃為大中央車站和地鐵進行654億美元的升級威斯康星州去年生產的28億磅奶酪中，超過三分之一是馬蘇裏拉奶酪。這是大量的鹽水，對於小型乳製品廠來説，處理這些鹽水可能非常昂貴。但威斯康星州的幾個縣想出了一個潛在的巧妙回收計劃：道路除冰。

根據現代農夫的報道，波克縣的公路官員在2009年冬天首次開始嘗試使用鹽水，與當地一家乳製品廠合作。第一年，該部門節省了4萬美元的岩鹽和沙子費用。與此同時，該乳製品廠在處理和處置費用上節省了近3萬美元（他們通常每年產生35,000到50,000加侖的鹽水）。

事實證明，奶酪鹽水可能比一些傳統的除冰劑更有效。它的冰點為零下21度，而普通鹽水的冰點為零下6度。當與普通岩鹽混合時，奶酪鹽水作為“預濕”劑也發揮了奇妙的作用，確保鹽不會從路面彈起而浪費。波克縣的官員表示，這種效果如此顯著，以至於他們在第一年使用的道路鹽減少了30%。

受到這些較小縣城成功的啓發，密爾沃基市公共工程部已批准一個試點項目，將在這個冬天使用奶酪滷水。在嘗試使用糖蜜（太臭且太麻煩）和甜菜汁（看起來像燕麥粥）失敗後，官員們啓動了一個價值6,500美元的奶酪試點。

一個未解答的問題是傾倒未經處理的奶酪滷水——通常需要經過廣泛處理的東西——直接到道路上的環境影響。

岩鹽，遠遠是最有效的除冰劑，被指責為城市水道的主要污染物。奶酪滷水本身相當鹹——“完全飽和”滷水的鹽分超過25%——因此必然會產生一些相同的影響。而其他成分對水源的影響仍不清楚。滷水在撒到道路之前會被過濾，但細小的有機成分會被留下。這些化合物的分解可能會通過迅速改變細菌水平來干擾當地水道，因此大幅降低其他生物可用的氧氣水平。

即使不考慮這種不確定的環境影響，已經有一個非常明顯的缺點，儘管大多數人稱其為雙贏：臭味。威斯康星州真正做的就是散佈大量微小的有機物，腐爛奶酪的氣味很快就會從冬季道路上飄散開來。想象一下你那髒兮兮的冬季汽車被這些東西覆蓋。真令人愉快。

但也許在切達幕後的那些人並不會太在意。在去年的一段 迷人視頻採訪 中，波克縣的公路員工埃米爾“莫”諾比首次提出鹽水回收計劃，稱讚了他的奶酪解決方案。“我想在波克縣，我們的道路聞起來像威斯康星。”

(感謝 Grist)

頂部圖片: Shutterstock.com/布倫特·霍法克.