温迪的熱門椒鹽捲餅麪包被淘汰——換成了布里歐修面包？ - 彭博社

温迪的培根波特貝拉融化三明治配布里歐修面包照片由温迪公司提供自從温迪在七月推出椒鹽捲餅麪包以來，它對其麪包三明治讚不絕口——甚至説服了98度明星尼克·拉切根據顧客的推文唱情歌。所有的熱烈討論幫助使椒鹽培根芝士漢堡成為該連鎖店幾十年來最暢銷的限時產品之一。當那個促銷結束時，它在這個秋天通過一款雞肉三明治復活了椒鹽捲餅麪包。温迪是如何處理這一成功的？似乎是趁熱打鐵。現在，椒鹽捲餅麪包在温迪的日子已經結束——迎來了布里歐修面包。

等一下，為什麼温迪要結束如此成功的促銷？布里歐修面包到底是什麼？（查一下，夥計。）“我們一直説椒鹽捲餅麪包是限時供應的三明治，”發言人丹尼·林奇在一封電子郵件中説，使用了“限時供應”的縮寫。

椒鹽捲餅麪包的粉絲們對這個項目的結束感到不滿。

好吧，自從温迪去掉了椒鹽捲餅麪包，我再也不會回去了。幹得不錯，温迪。

— 艾美拉德-斯凱·芬克 (@emeraldskyeee) 2013年11月23日

温迪的椒鹽捲餅漢堡不再供應了，我為它的失去而感到悲傷

— 瑪麗莎·卡恩茨 (@Marissa_counts) 2013年11月24日

温迪的手工麪包旋轉門似乎是將該連鎖店品牌化為高端快餐選項的一部分，通過限時優惠。這些短暫的產品可以幫助提升餐廳的客流量，在這種情況下，温迪似乎希望激發願意為優質快餐漢堡付費的食客的好奇心。

雖然將成功推出的產品在菜單上保留更長時間會很好，但林奇將問題歸結為“物流”。“每次你添加一個新產品時，你就會在餐廳增加庫存，”他説。“想象一下在常規麪包、椒鹽捲餅或黃油麪包上製作一個芝士漢堡。”

首席執行官埃米爾·布羅利克在七月的財報電話會議上解釋了這些挑戰：

“當你查看我們的運營系統時，我告訴你，處理像椒鹽培根芝士漢堡這樣的東西在後廚並不容易。而當你考慮到那個三明治的構建時，你有天然切達奶酪，非常非常高質量的天然切達奶酪。你有切達奶酪醬，實際上還有一種專門為此引進的煙燻蜂蜜芥末。你有一種非常難以找到的培根；它是中心切培根。……你把這些放在春季混合沙拉上，而不僅僅是葉生菜，然後把所有這些東西放在一起，我們習慣於定製製作三明治和按訂單製作三明治。”

雖然複雜的菜單可能會讓快餐廚房陷入困境，但似乎放棄受歡迎的椒鹽捲餅包是一個無聊的藉口——這一創新最近被Brolick稱為“我們近期歷史上最受期待的產品發佈之一”——尤其是温迪剛剛用布里歐修面包替代了它。（簡化麪包箱的計劃就此泡湯。）

以下是 休斯頓紀事報專欄作家肯·霍夫曼 描述的新款培根波特貝拉融化布里歐修漢堡，它將持續供應到12月底。“啊，布里歐修面包。它是用新鮮的雞蛋和牛奶製作的，因此質地濕潤且鬆脆。它烘焙得蓬鬆高大，帶有明顯的甜味。布里歐修面包與糕點非常接近，這可能會讓温迪的漢堡危險地夾在兩個甜甜圈之間。”好吃嗎？

分析師 KDP投資顧問的芭芭拉·卡帕特在一封電子郵件中表示：“他們可能是在借鑑 麥當勞的麥克肋三明治的策略。讓消費者對產品產生渴望，並定期將其帶回以推動銷售。”不過，她補充説，競爭對手最近推出了自己的椒鹽捲餅包，這使得這一產品的獨特性降低了。

林奇沒有回應關於椒鹽捲餅包計劃的問題，只表示產品是否成為永久項目取決於“許多因素，並且需要更長時間的評估。”温迪重新推出的其他熱門產品並不總是成功——例如，平面麪包三明治在今年的第二次推出中令人失望。因此，遠離椒鹽捲餅包並不一定會讓我們飢餓的心更加渴望它的迴歸。