肯德基推出快速休閒型餐廳 躋身高端餐飲市場

【環球時報綜合報道】遍地開花、方便快捷或許是肯德基留給大部分人的傳統印象，然而這家老牌快餐連鎖店有意突破這一成規。據美國《時代》週刊7月19日報道，肯德基計劃在下個月肯塔基州路易斯維爾的總部附近開設一家新概念餐館“KFC eleven”，從此躋身高級餐廳的行列。

Eater Louisville雜誌近日發佈了新餐館標誌的圖片，與肯德基傳統的明亮的紅白黑標誌不同，上面有一隻雞的形狀和灰色及栗色調子的KFC eleven字樣，但去除了肯德基叔叔桑德斯上校的頭像。美聯社消息稱，新餐館的定位是高級餐館，菜單上主要包括麪包乾和米飯。肯德基稱，“KFC eleven將改變人們對這一品牌的印象，而我們正在打造一支富有生氣的團隊，力求將美味帶給顧客。”

《今日美國報》稱，肯德基此舉有力地證明了自身“嫉妒帕尼羅麪包等成功的快速休閒餐廳”。快速休閒餐廳指餐廳風格總體與快餐相似，點餐機制也相同，但是食物更健康，更優質，也更昂貴。近年來，快速休閒餐廳瘋狂擴張，搶了快餐連鎖店的生意。快餐連鎖店試圖打入高端市場以此作為回擊。近來，在温蒂漢堡、麥當勞等漢堡餐廳紛紛通過加量不加價吸引顧客的同時，塔可鍾(Taco Bell)則推出高價Cantina Bell菜單，盡力改變低端形象。

塔可鍾、肯德基以及其他快餐店走向快速休閒模式並非偶然。數據顯示，快速休閒餐廳在新一代年輕顧客中格外受歡迎。而這部分顧客羣相當重要。文章稱，顧客對於快速休閒餐廳期待更多，他們希望獲得更人性化的服務和優質健康的食物，同時，他們也希望快速休閒餐廳能夠和快餐一樣迅速。(實習編譯：李悦，審稿：聶魯彬)