天地壹號再調查：1公斤蘋果汁可勾兑106罐蘋果醋
蘋果汁原料與實際用量相差2倍懸疑
8月12日，本報記者獨家專訪陳生。此刻，天地壹號正處在風口浪尖之上。
下午3點30分，頂着廣州35攝氏度的酷熱，51歲的陳生獨自出現在時代週報採編大廳。依然一幅淡定自若的神色，上穿白色短袖T恤，腳蹬一雙棕色休閒鞋，面帶一種稍縱即逝的微笑。
剛一落座，陳生就自詡是一個簡單且參透世道的生意人，他崇尚“共贏”的做事原則，他從未有過真正的敵人，他篤信利益紐帶是各方朋友共同合作的基礎。他甚至認為，本次天地壹號蘋果醋新聞的出籠“只是一次我沒有控制好的小小意外”。
他隨即向記者開門見山表示：“只要本週五不再做跟進報道，以後不報道了，要怎麼補償報社怎麼合作都行，開什麼價我都接受，天地壹號公司市值41億，我佔股超過80%，不是什麼難事。”
不得不承認，陳生上述一番坦誠話語，還是令記者感到了驚詫和困惑。
然而，時代週報作為“以滿足公眾知情權”為第一要務的責任媒體，仍應堅持與之客觀理性對話。我們選擇將專業調查和公眾對“天地壹號蘋果醋”的質疑全部展現在陳生面前；我們秉承用數據和事實説話原則，力圖進行客觀而公正的還原。
在持續三個小時的對話中，面對記者的提問和交流，陳生以自己的方式進行了詮釋、回應，其中當然也包括對敏感話題的沉默、迴避和含糊其辭。
不僅因為事實勝於雄辯，陳生還充分展示了他性格中磊落坦蕩的一面，當談及天地壹號近日在“媒體開放日”危機公關活動中一些較為過激的操作時。陳生直言，當時確有點言過其實，其中包括對本報關鍵調查細節的誤解和誤讀。不僅如此，他甚至後悔“調動輿論平息質量風波”的唐突做法。他向記者推心置腹道：“時代週報對此能始終保持低調和剋制，這令我非常意外！”
誠然，當前對天地壹號最迫在眉睫的影響是，原定於9月登陸港交所的步驟已被打亂，其預籌14.5億資金的計劃現在充滿變數，兩家PE深創投和中科招商的神經也隨之繃緊，而負責運營其IPO的中金公司和摩根大通正忙於向香港方面遞交各種解釋材料。這些，或許都成為了陳生不得不劍走偏鋒應對的原因！
不過，陳生最後樂觀表示：“我從上北大到下海做生意，30多年來一直順風順水，這次在媒體的善意幫助下，應該能夠順利過關。”
變味的媒體開放日：五星級接待與50萬花費
一場拙劣的危機公關表演，再次掀起公眾對天地壹號質量和操守的質疑風暴。
上週五，本報刊發的獨家新聞《天地壹號蘋果醋質量真相調查》，引爆了公眾對天地壹號產品的高度關注，隨後，香港、深圳等地一些超市產品下架，各地質監部門跟進檢測。為了不影響9月份的赴港上市，天地壹號迅速展開危機公關。
據內部知情人透露，8月9日，董事長陳生致電正在北京的副總閆斌，要求速回廣州應對。接着，陳生力排眾議，將8月10日和11日雙休兩天定為媒體開放日，在完全撇開時代週報的情況下，邀請全國數十家媒體記者參觀江門工廠，企圖通過組織聲勢浩大的報道，平息各方質疑。
但遺憾的是，這場喧囂的“媒體開放日”卻完全變味，令諸多新聞人反感。
8月11日，南方報業一位同行憤言，“天地壹號只想利用媒體來洗刷自己”，另一位同行失望指出：“我們受邀是想真正瞭解蘋果醋的質量安全狀況，但實際上只走馬觀花，關鍵採購和勾兑數據都沒提供。”
而讓多位正直同行感到不安和警惕的是，天地壹號企圖通過高規格接待和利益交換，影響新聞報道的客觀立場。
幾經輾轉調查，時代週報清晰還原了上述兩天“媒體開放日”的全過程。
8月9日，天地壹號公司接待負責人陳某，在江門市五星級“名冠金凱悦酒店”預訂了兩批客房，約30間，其中一批為14間，均為豪華單間，980元/間。另在該酒店二樓中餐部紫雲閣包廂，預訂了14桌不含酒水的宴席，為2238元/桌。
8月10日中午，第一批受邀者入住該酒店，隨後在紫雲閣用餐，共7桌，60餘人。當天下午，該批人員參觀江門工廠，晚上另行安排聚餐和休閒。
8月11日上午11點剛過，一輛牌號“粵A00581”的黃色大巴拖着另一批40多人到達工廠，約13點結束參觀後被拉回酒店，仍在二樓紫雲閣用餐，這次6桌。席間，陳生和其他高管悉數向大家敬酒，觥籌交錯間，賓主盡歡。
上述五星級酒店的開銷達11萬元，兩天房費約6萬。而據中餐部副經理蔣某證實，如算上酒水，每桌宴席的消費應在4000元以上，13桌則超過5萬。
知情人披露，兩天內受邀到場近百人，天地壹號公司準備了數額不菲的紅包，“紅包的大小因人而異，多的可追究刑責”。僅此車馬費開銷一項在25萬以上，還不包括人均兩箱蘋果醋飲料。
綜上，再加上往返飛機、高鐵等差旅費，僅粗略估算，在兩天的媒體開放日中，天地壹號的接待費至少超過了50萬元。
對上述操作，時代週報記者當面詢問陳生：“作為一家即將在香港上市的公司，為何會以這種方式來應對媒體的正常監督呢？”
面對詢問，陳生向記者坦露心跡道：“這是無奈之下的危機公關，都是為了挽救公司不影響9月份的香港上市，否則我怎麼向PE和股東們交代？還請你們原諒。”言畢，陳生從沙發上站起身，向記者拱手作揖，以表歉意，態度極其誠懇！
不過，令天地壹號未能料到的是，大部分受邀者都未按天地壹號的意圖刊發稿件，多位記者婉拒五星級酒店並拒收紅包。
時代週報獲知，其中有3位令人尊敬的新聞同仁，一位是南都記者，他在8月11日晚上11點30分截稿前，仍不忘致電本報瞭解客觀信息，沒有偏聽偏信。另一位是南方經視編導，他堅持採到各方聲音後才播出節目。還有一位每經記者，他沒有受限天地壹號的單方聲明，依然客觀指出其在配料表中未標註蘋果汁含量的問題。
蘋果汁原料真相：與實際用量相差2倍懸疑
令人感到蹊蹺的是，即便在上述天地壹號自編自導的媒體見面會上，陳生也不願真正涉及有關食品添加劑訂購、用量和勾兑等敏感話題。
對此，陳生向本報記者如此解釋：“因為這些涉及到配方保密和商業秘密。”
而業內人士一針見血指出：“食品飲料行業如果要較真，就應該全面公佈生產過程中各個環節的採購和使用數據，如果遮遮掩掩，就一定藏有貓膩。”
在持續數天的調查中，記者通過對天地壹號核心高管的採訪，以及通過相關公開數據的對比分析，發現其在蘋果汁的原料採購與實際用量上存在巨大差額。
據董事長陳生介紹，2012年8月天地壹號和匯源果汁簽訂了2012年9月到2013年8月的濃縮蘋果清汁採購協議,全年訂購量為5000噸：“這個採購量會逐年略微增加，這幾年都在這個水平。”如果依據1：7的比例將濃縮蘋果清汁“復原”，將得到3.5萬噸的蘋果汁，這些蘋果汁將全部被用於蘋果原醋（醋基）釀造和作為蘋果汁勾兑到成品蘋果醋飲料。
據副總閆斌向記者介紹，儘管有揮發等損耗，“但一般情況下，總原料中10%的蘋果汁，通過酵母發酵，就可以釀出對等數量的蘋果原醋”，意即“上述3.5萬噸蘋果汁中必須有10%要用來發酵成醋”。而據中國飲料工業協會行業發佈的自律標準要求(由天地壹號公司主導制定)：蘋果醋飲料中的蘋果汁含量應≤30%，此表明1000毫升的蘋果醋飲料中，必須有不超過300毫升的蘋果汁。意即：上述3.5萬噸蘋果汁中有應有30%（或略少於30%）要勾兑進成品飲料蘋果醋中。
綜上，不難算出，實際一瓶（罐）的蘋果醋飲料，其中所消耗蘋果汁原料的總百分比為40%。那麼，以上述3.5萬噸原料蘋果汁為基數來進行反推，其能生產的成品蘋果醋飲料則為8.75萬噸。
簡而言之，就是説天地壹號在合同中採購的5000噸濃縮蘋果清汁，滿打滿算能在2012年8月至2013年9月之間，年產8.75萬噸蘋果醋飲料（包括瓶裝和罐裝）。
然而，這個精確推算出的產量，卻與天地壹號對外公佈的實際產能大相徑庭。
早在兩年前的2010年11月，董事長陳生就高調宣佈，其位於棠下的新廠已正式投產運營，生產線增至5條，每小時生產果醋飲料16.2萬瓶（罐），年產能可達18萬噸，且每年將以50%的速度增長，銷售額也是連年翻番。
顯然，18萬噸產能與8.75萬噸實際產量相差了2倍之多。不過，無法忽略的一個常識是，產能並不代表實際產量。那麼，天地壹號這兩年的實際產量到底是多少呢？對此，天地壹號卻呈現給記者多種説法。
陳生的説法是：“我們一年的產量也就10萬噸的量。”而分管技術的副總閆斌則表示：“去年8月訂購的5000噸原料，是要生產17萬噸的蘋果醋飲料，是我親自按照這個產量訂購的。”與此同時，該公司研發總監曾彬卻在接受時代週報記者採訪時承認，其蘋果醋飲料的蘋果汁含量實際上只有6%：“我們公司還算高的，其他同類產品更低。”依照曾的説法，其產量又是另一個截然不同的數字。
頗令人費解的是，針對“原料與產量”兩個最為核心的配比數據，同一公司內部卻呈現出三種截然不同的説法，而且，均來自三位核心高管。
對此，閆斌給予的解釋是：“陳董事長平時只管銷售運營不管技術方面，我食品專業出身，從1999年就開始接觸這個，應該以我説的（17萬噸）為準。”
當記者問及陳生，是否需要依靠大量食品添加劑來彌補蘋果汁原料的缺口時，陳生強調：“我們沒有加醋精，沒有違規行為，添加劑怎麼加我不清楚也不懂。”
而閆斌則向記者承認，蘋果汁在濃縮和發酵過程中，其香味會大部分損失，必須依靠添加大量香精和蘋果酸等添加劑勾兑恢復。
然而，有關食品添加劑的勾兑數量以及種類，包括有害性，身為食品釀造專家的閆斌，卻不願繼續深入討論。
被掩蓋的暴利：1公斤果汁勾兑106罐蘋果醋
“你個人認為天地壹號蘋果醋的質量如何？”面對時代週報記者的發問，陳生擺一擺手，虛晃而過：“今天我們不討論這些，我這次是來交朋友的。”
高糖、酸性、色素和十多種添加劑外，時代週報經多方查證，天地壹號蘋果醋飲料多年來還一直向公眾隱瞞了兩個基本事實，並通過購進低廉濃縮蘋果汁原料，向不知情的消費者牟取暴利。
第一個事實是，在蘋果醋的飲料產品標籤上，只標明原料是“蘋果汁”，而並非“濃縮蘋果汁”，兩字之差卻大有深意。
舉報者分析認為：“天地壹號的用心就是為了矇蔽消費者，表明原料是新鮮果汁。”
眾所周知，依據《預包裝食品標籤通則》的規定，飲料外包裝標識必須清晰標示反映飲料真實屬性的名稱和成分來源，做到表裏如一，不得欺騙消費者。
實際上，天地壹號公司對此心知肚明，記者檢閲天地壹號系列產品後發現，該公司僅在另一款銷量較小的山楂飲料中，則清晰標明瞭“濃縮”二字，其餘產品皆予以忽略，其意圖昭然若揭。
對此，8月13日晚，公司副總閆斌向記者承認：“這確實是天地壹號的疏忽，也算是一個低級錯誤。”
人們不禁追問，為何相關市場監管部門也忽略了這個明顯的產品瑕疵呢？
另一個被天地壹號刻意掩蓋的事實是，在暢銷的蘋果醋瓶裝和罐裝外包裝的配料表上，均未標註蘋果原醋（釀造）和蘋果汁的具體含量，當然也包括糖分含量，對於食品添加劑，更是秘而不宣。
對蓄意欺騙消費者的指責，公司董事長陳生對此的解釋是，由於當前還沒有出台國標，並不違反相關規定。而公司副總閆斌的説法則更為牽強：“我們不方便像其他食品飲料一樣標明含量，印刷外包裝要花成本，高了和低了都不合適，調起來麻煩。”
此外，最讓消費者矇在鼓裏的，還是天地壹號憑藉廉價濃縮蘋果汁所獲得的暴利。
鮮有人知，1公斤普通的濃縮蘋果汁，到底能生產出多少瓶（罐）蘋果醋飲料？這是問題的關鍵。
8月11日，天地壹號內部人士向時代週報記者證實：“公司向匯源訂購的實際上是最便宜的一種濃縮蘋果汁，價格每公斤僅13元左右。”
記者瞭解，中國是全球最大的濃縮蘋果汁出口國，而大部分質量好品質高的果汁實際上都出口歐美，天地壹號歷年來向安德利和匯源公司購買的都是最便宜的蘋果汁。
上述人士告訴記者一個驚人事實，1公斤13元的濃縮蘋果清汁，經過技術處理後，竟可以轉化（復原）為約7公斤的原料蘋果汁，以此可以製造出54瓶（650ml）的瓶裝蘋果醋和106罐（330ml）的罐裝蘋果醋。如以出廠批發價12元/瓶計算，54瓶瓶裝蘋果醋合計為648元。即便除去其他用料、人工和運營成本，其利潤也是相當驚人。
該人士一語破的：“一方面天地壹號是通過普通消費者牟取高額利潤，另一方面，也把高額的促銷和廣告成本費攤到了蘋果醋飲料的成本中。”
但就是這些品質一般的普通濃縮蘋果汁原料，因天地壹號儲藏所導致的質量隱患也令人擔憂，而天地壹號公司卻對此事實卻予以隱瞞。
知情者披露，因天地壹號當前的冷庫儲量能力極為有限，大量蘋果汁原料被常温下違規存放。如其所言，就在上週，記者深入天地壹號新廠13-18號車間內看到，竟有密密麻麻的500-600桶濃縮蘋果清汁陳放在高達30°的常温下，明顯違背只能在冷庫中“0到-4°”條件下儲藏的規定。
內部知情人透露，由於新廠的冷庫容量僅為270噸左右，平常還要大量存放其他物品，因此一般情況下只能每週中轉一次：“貨拖過來了就會存放在車間，如果媒體這次不關注，大家也都見怪不怪了。”