德國大閘蟹氾濫 漂洋過海下個月上國內餐桌

一百年前，長江的大閘蟹搭乘出口貨輪，來到德國，“定居”萊茵河等水系，結果氾濫成災，破壞了當地的生態平衡，還極擅長挖洞穴、毀水壩，讓不吃大閘蟹的德國人很頭疼。去年，這則新聞令多少中國吃貨扼腕嘆息，巴不得親自衝到德國，幫他們吃掉這些麻煩。

今年，還真有人要把德國大閘蟹帶回來了。昨天，國內一大型網站發佈消息：蟹粉們即日起能買到德國大閘蟹，而且價格不算高。

漂洋過海8000公里，9月到上海

昨天一大早，在單位加班的孟女士在一家購物網站上，看到這樣一則消息：德國的野生大閘蟹在國內開賣了。

公蟹每隻3兩，母蟹每隻2兩，6只嚐鮮價199元，一次性購買12只，僅需299元。網頁上的信息顯示，這些漂洋過海來的螃蟹，似乎沒有想象的貴。

根據網上的宣傳，這些螃蟹將從德國啓程，奔波8000多公里來中國。只要在預售期內提前預訂，到了9月的成熟期，大閘蟹們將搭乘國際航班到達上海，接受檢驗檢疫後進行二次分裝發貨。“最快48小時，你就能嚐到肥美的蟹油啦。”這次活動的國內承包商、一家網店的負責人劉先生説。

昨天是預售第一天，截至下午4點，6只裝的已經訂出185份，12只裝的訂出480份。網站上，德國小麥啤酒和葡萄酒也和大閘蟹搭配銷售，不過這些套餐的銷量一般。

與國內的大閘蟹相比，這些曾赴德國的“遠征軍”後代個頭偏小。網頁上標示，德國大閘蟹全是野生，肉質純美，百年來沒有經過雜交，都是純種的長江中華絨螯蟹。這些賣點吸引了不少買家，有的一訂就是五六份。

味道怎麼樣？吃過的人評價不一

關鍵是，德國大閘蟹好吃麼？網店工作人員表示，第一批貨還沒抵達中國，他們還沒嘗過，“肯定要比國內人工養殖的好吃。”

此前曾通過其他方式買過的網友評價不一，有的説味道很鮮美。但成隆行老闆、中國蟹業協會特邀理事柯偉在電話中告訴記者，1992年他曾從香港進口過一批德國大閘蟹，口感不好，蟹黃是苦的，“野生大閘蟹經過自然環境的淘汰，肯定要比普通蟹種強壯。但它們的生存環境惡劣，長期沒有充足的餌料，所以肉質不如人工繁殖的飽滿、豐腴。”

柯偉算了算，在德國僱人捕撈，然後進行清潔、整理、冷藏，再空運到國內，僅人工費一項就很高，進口商根本賺不到錢，“再通過報關、報檢、查樣，如果沒有特殊通道，至少要留滯72小時。”

安全不安全？專家建議上質檢總局官網查詢

劉先生説，為了打開國內市場，先期銷售的德國大閘蟹性價比很高，他們甚至是在做賠本買賣。網店和國內的行業協會合作，經過一年的準備，從德國訂購了一批大閘蟹，“一旦到了國內，通過檢驗檢疫，歡迎查看我們的手續。”至於消費者如何辨識大閘蟹的出處，劉先生説，他們無法隨商品附上檢驗檢疫證書，“但商品通過檢驗後，上海海關和出入境檢驗檢疫局的官網上應該會公佈。”

江蘇出入境檢驗檢疫局的相關負責人説，目前我省還沒有從國外引進大閘蟹的交易活動，但從截獲的進口商品來講，有部分電商或網絡平台沒有通過檢驗檢疫，走私國外動植物，不少都攜帶有病毒，“建議通過國家質檢總局官網查詢，或直接致電相關地區的檢驗檢疫局。”

“海龜蟹”

才是純種大閘蟹？

除了吃貨們關注，研究水產的專家們，其實早就盯上了德國大閘蟹。

據瞭解，德國的大閘蟹是正宗的中國物種，100年前搭上遠洋貨輪登陸德國，由於易北河水系和長江水系的自然條件較為接近，而且在當地沒有天敵，大閘蟹就在那裏繁衍生息。現在，整個歐洲的河水中都可以發現大閘蟹的蹤影，荷蘭、德國數量尤其多。

而在它的老家，長江裏的蟹苗卻一度被捕撈過度，使得原來純種的大閘蟹與“遼蟹”“甌蟹”雜交，嚴重破壞了大閘蟹的種質。

曾有媒體報道，上海水產大學漁業學院在10年前從荷蘭將大閘蟹引回家鄉，希望能改善“中華絨螯蟹”的種質。

但在柯偉看來，説德國大閘蟹就是純天然，商業炒作的成分更多一些。他説，大閘蟹最初生長的地方在長江水系，“長江流域獨特的湖底基底物、氣候、土壤都是大閘蟹品質的決定性因素。同樣的蟹苗，由於生長環境不同，養出來的蟹，品質也不同。”