恆天然乳粉污染虛驚一場 食品安全沒想的那麼糟

【環球時報綜合報道】新西蘭政府28日表示，測試顯示此前曾引發消費者恐慌的恆天然問題乳品並未被肉毒桿菌污染，此結果經過了國內外科研人員的考證。恆天然乳粉肉毒桿菌污染事件只是虛驚一場。那麼，我們從此次事件中能汲取到什麼?

自本月初，新西蘭恆天然公司發佈消息稱生產的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌後，全世界最忙活的國家除了事發地新西蘭外，可能就數中國了。原因很簡單，據報載我國80%的進口奶粉來自新西蘭，我們把雞蛋放在了一個籃子裏。事情發生後，國家質檢總局第一時間要求進口企業迅速對涉及的問題產品進行追溯、召回、隔離和銷燬，發出消費警示，同時暫時禁止新西蘭部分乳清粉的進口。

監管部門的積極態度值得肯定，但過分依賴某一產地的進口格局會導致新西蘭奶粉一打“噴嚏”，我國市場就要“感冒”。其實，可以讓奶粉來源更多元化。筆者曾參觀過一家位於美國紐約州的小型奶牛場，1000多公頃的草地只養了不到1000頭奶牛，而且基本上都是放養。在這樣的飼養條件下，奶粉質量應該很棒。當然，做好我國自己的奶粉才是最佳選項。

另外，雖然食品安全新聞易帶來恐慌效應，但不應過度恐慌，更不能因為擔心恐慌而去捂蓋子。食品的特殊屬性，即盲點屬性及信息不對稱性，容易導致消費者恐慌。盲點屬性，即大部分食品從外觀是看不出真假與好壞的;信息不對稱性，即買者沒有賣者精，賣者比買者掌握的信息要多，也使消費者一旦發現一個食品有問題，就會推斷所有類似的食品都會有問題，其實有問題的只佔一小部分。

食品安全的這種恐慌效應要完全根除很難，但可以通過及時溝通來減緩。不過，如果擔心暴露實情引發恐慌而去捂蓋子，一旦實情被爆出，會導致更大的恐慌。以此次事件為例，恆天然公司與新西蘭政府並沒有因擔心損失而去人為地捂蓋子，這也是值得我國企業學習之處。當然也有人認為，新西蘭是“運動員裁判一起當”。雖然存在這種嫌疑，但可能性並不大。原因很簡單，政府可能捂蓋子一時，但捂不了一世。

再有，食品安全並不僅有真假、好壞之分，要徹底弄清事件緣由需要時間。此次恆天然事件從爆發到現在近一個月才查清。消費者面對食品安全新聞不應聽風就是雨，自己嚇自己，什麼都不敢吃了。其實，食品安全並沒我們想象的那麼糟糕。(作者鄭風田是中國人民大學農業與農村發展學院教授)