台灣老店扎堆上海競展祖傳秘方

中新社上海10月1日電 (記者 李佳佳)上海台商廟會今年十·一長假“捲土重來”。繼去年蒐羅台灣六大夜市小吃集體登“滬”後，今年則主打“老字號”，開辦經典老店直通車，讓上海市民飽餐之餘也有機會領略台灣小吃背後的文化。

位於上海嘉定汽車會展中心的台商廟會無疑是國慶期間申城最有人氣的所在之一。距離中午用餐尚有段時間，台商廟會的“美食區”早已人滿為患，人羣將小小的展位裏三層、外三層地圍了個水泄不通，收錢、售餐均得像擊鼓傳花般，自饕客頭頂一棒接一棒地傳遞而過。

像蚵爹、台南米糕、府城蝦卷、彰化肉圓、鼎邊挫這樣的台灣古早味也無一缺席。專程從台灣趕來的小吃名廚們賣力地展示自己的祖傳秘方，希望藉此探究上海人口味，把脈市場。

彰化肉圓的老闆楊美華祖上從事這門手藝已有七、八十年曆史，“從我祖父到我爸爸，現在我已經是第三代傳人了。台灣很多餐飲業都是靠家族方式延續下來的，所以我可能也會傳給我的下一代”。

要説這麼多年來，彰化肉圓有變化的大概只有賣相，口味則是一如既往。楊美華説：“以前的東西沒現在精緻，顯得有點粗糙，我們在慢慢地改進。”她説這一次一共準備了10000個肉圓，前天才從台灣海運到滬，“以8天的會期，差不多每天可以賣出去1000多個吧”。

“美食區”主打古早味，而“餐飲區”今年則獨闢蹊徑地開設“素食區”，區內素食業巨頭薈萃，如大蔬無界、松珍素食、新素代、棗子樹、愛之素、七先生、吉祥草等台灣素食業的精英，以及倡導健康環保生活的五穀雜糧米、濃縮還原果汁、日月潭紅茶、牛蒡冬蟲夏草、發芽糙米以及豆制仿葷菜餚等有機食品。

台商廟會迄今已成功在滬舉辦過六屆，與往年相比，今年更為多元，展出面積逾3萬平方米，共設展位1000多個。廟會共分三大展館，展出內容涵蓋文化、經濟、藝術、旅遊等多個領域，包含了來自台灣各地的食品特產、餐館美食、流行時尚、文創美學等多種品牌企業。此間業內人士認為，如今它已成為滬台客商經貿往來、文化交流的首選途徑，是推動滬台經貿合作、加深兩岸文化交流、實現滬台雙贏，以及營造更加良好和諧氛圍的卓越平台。(完)