台灣大學生蘭州體驗牛肉麪

中新網蘭州10月7日電 (劉玉桃 張瑩瑩)從台灣慈濟大學來到蘭州大學秋季交流學習的林怡萱説，蘭州牛肉麪很有名氣，她和同學來到蘭州的第一天，做的第一件事情就是去品嚐蘭州牛肉麪。

“這裏的麪食真的很棒，比如大餅、花捲之類的，都是我們之前在台灣沒有聽過的。想到半年後離開這裏可能很少機會能吃到，所以我最近常常去吃各種麪食。”

“蘭州牛肉麪和台灣牛肉麪在口味上有很大差異。”林怡萱説，蘭州牛肉麪偏辣，但是湯很好喝，而台灣牛肉麪口味就會比較清淡一點，而且湯比較少。

蘭州牛肉麪又稱蘭州拉麪，素有一紅、二綠、三白、、四黃、五清的特徵，即：辣椒油紅，湯上漂着鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿蔔雜於紅綠之中顯得純白，麪條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清透。因色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉麪與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，所以來蘭州的大多外地人都要品嚐地道的“拉麪”。

和林怡萱一起來蘭州大學交流的台灣東海大學的謝侑霖説，對蘭州這種偏重偏辣的口味還比較習慣。“因為來蘭州前為了能儘快適應這裏，專門去練習吃辣椒，而且我本身算是台灣人裏面吃辣椒比較厲害的那種。我第一次吃蘭州牛肉麪，感覺還不算是很辣，就是有點麻，不過面真的超級好吃，很有嚼勁，和台灣那種軟趴趴的面很不一樣。現在我幾乎吃遍了學校附近所有的面，比如臊子面、炸醬麪、拉條等等，我覺得都很不錯，面很精道。”他開玩笑説回台灣可以帶點麪粉當伴手禮(紀念品)送人。

“在蘭州的這幾個禮拜讓我明白了有些東西遠比上課重要，比如生活的積累、眼界的開闊等等，而這些都是課堂上學不到的。”和林怡萱一同來蘭州大學交流的台灣大學生郭美琪説，“真的是‘讀萬卷書，不如行萬里路’，來到蘭州，我就想自己既要讀萬卷書，也要行萬里路。所以就計劃在大量閲讀各種書籍外，也要遊歷一些名勝古蹟。不過我的戲劇課老師講，熟悉和了解自己生活的周圍是基礎。因此我利用“十一”假期在蘭州市區逛逛，瞭解了當地的風土人情。”

“一直以來都很喜歡大陸的歷史文化，希望可以到書中或者詩中所描繪的名勝風景去走走看看，”林怡萱説，“我對甘肅最初的印象是餘秋雨的《文化苦旅》中一篇寫莫高窟的散文所描繪的，因此知道學校有前往蘭州交換的名額後我便報名了，然後很順利就過來這邊。”(完)