台灣大學生蘭州體驗牛肉麪
中新網蘭州10月7日電 (劉玉桃 張瑩瑩)從台灣慈濟大學來到蘭州大學秋季交流學習的林怡萱説,蘭州牛肉麪很有名氣,她和同學來到蘭州的第一天,做的第一件事情就是去品嚐蘭州牛肉麪。
“這裏的麪食真的很棒,比如大餅、花捲之類的,都是我們之前在台灣沒有聽過的。想到半年後離開這裏可能很少機會能吃到,所以我最近常常去吃各種麪食。”
“蘭州牛肉麪和台灣牛肉麪在口味上有很大差異。”林怡萱説,蘭州牛肉麪偏辣,但是湯很好喝,而台灣牛肉麪口味就會比較清淡一點,而且湯比較少。
蘭州牛肉麪又稱蘭州拉麪,素有一紅、二綠、三白、、四黃、五清的特徵,即:辣椒油紅,湯上漂着鮮綠的香菜和蒜苗,幾片白蘿蔔雜於紅綠之中顯得純白,麪條光亮透黃,牛肉湯雖系十幾種調料配製,但卻清透。因色香味美,譽滿全國。但國內各地的牛肉麪與之相比,無論是色、形、味都大相徑庭,所以來蘭州的大多外地人都要品嚐地道的“拉麪”。
和林怡萱一起來蘭州大學交流的台灣東海大學的謝侑霖説,對蘭州這種偏重偏辣的口味還比較習慣。“因為來蘭州前為了能儘快適應這裏,專門去練習吃辣椒,而且我本身算是台灣人裏面吃辣椒比較厲害的那種。我第一次吃蘭州牛肉麪,感覺還不算是很辣,就是有點麻,不過面真的超級好吃,很有嚼勁,和台灣那種軟趴趴的面很不一樣。現在我幾乎吃遍了學校附近所有的面,比如臊子面、炸醬麪、拉條等等,我覺得都很不錯,面很精道。”他開玩笑説回台灣可以帶點麪粉當伴手禮(紀念品)送人。
“在蘭州的這幾個禮拜讓我明白了有些東西遠比上課重要,比如生活的積累、眼界的開闊等等,而這些都是課堂上學不到的。”和林怡萱一同來蘭州大學交流的台灣大學生郭美琪説,“真的是‘讀萬卷書,不如行萬里路’,來到蘭州,我就想自己既要讀萬卷書,也要行萬里路。所以就計劃在大量閲讀各種書籍外,也要遊歷一些名勝古蹟。不過我的戲劇課老師講,熟悉和了解自己生活的周圍是基礎。因此我利用“十一”假期在蘭州市區逛逛,瞭解了當地的風土人情。”
“一直以來都很喜歡大陸的歷史文化,希望可以到書中或者詩中所描繪的名勝風景去走走看看,”林怡萱説,“我對甘肅最初的印象是餘秋雨的《文化苦旅》中一篇寫莫高窟的散文所描繪的,因此知道學校有前往蘭州交換的名額後我便報名了,然後很順利就過來這邊。”(完)