神奇的超熱水滴可沿斜面“逆坡而上”

由於水滴在熱平底鍋上受熱，温度可達到液態沸點的兩倍，從而出現水滴跳躍的情景，這種使水滴懸浮的現象是由於水蒸汽作為一種屏障，使水滴和熱表面相分離。

據英國每日郵報報道，如果你在熱平底鍋灑上水，將會看到萊頓弗羅斯特效應，由於水滴超熾熱表面是液體沸點温度兩倍，水滴開始跳躍和發出嘶嘶聲音，甚至一些水滴還會“逆坡而上”。

這將使水滴懸浮在蒸汽上，蒸汽作為一種屏障，使水滴和熾熱表面相分離。英國巴斯大學亞歷克斯-格蘭德斯(Alex Grounds)和理查德-斯蒂爾(Richard Still)觀察研究了水滴在不同温度下受熱，不同紋理表面的相應表現。

他們發現通過改變温度能夠使水滴運動方向發生變化，甚至這些水滴能夠攀爬陡坡表面——帶有齒狀結構有傾斜表面，形成“萊頓弗羅斯特迷徑”。

使用不同排列溝槽的扁平烤盤，萊頓弗羅斯特迷徑引導水滴至不同方向，格蘭德斯説：“我們認為水滴改變方向取決於水蒸汽從液滴表面蒸發的速度有多快，以及多少液滴懸浮起來，結合所接觸物體表面紋理，使其能夠沿着不同方向移動，甚至攀爬陡坡。”

這項研究將用於研製控制小液滴和熱傳遞的更多複雜方法，例如：沒有可移動部件的冷卻系統。（悠悠/編譯）