雙匯、金鑼等火腿腸成色不足 被曝“混搭”雞肉

10月12日，據中國之聲報道，有記者調查發現，在雙匯、金鑼等15個品牌56種不同類型的火腿、肉腸中，多達37種產品都是在豬肉裏“混搭”了雞肉，也就是有七成的火腿“成色”是不足的，有的甚至是添加的雞肉比豬肉還多。

相關人士表示，火腿裏豬肉摻雜雞肉，是因為雞肉比豬肉便宜，可以降低成本。不過，雙彙集團新聞發言人劉金濤在接受《國際金融報》記者採訪時表示，摻雜雞肉是為改善口感，也是配方工藝的需要，而且這麼做是符合國家相關標準的，公司也在產品配料表上寫明添加成分。而對於外界質疑的“降低成本”一説，其予以否認，並表示不同配方的產品有不同的售價，火腿腸廠商在生產豬肉雞肉等混合型產品並不違規。金鑼公司一客服人員也向本報表示，加雞肉是符合標準的，也經過了檢測部門的檢驗。不過，當記者詢問添加的比例多少，有無參考標準時，該人員表示，“這是生產工藝的事，不便透露”。

昨日，《國際金融報》記者在上海浦東新區博興路上的聯華超市看到，在其銷售的火腿腸中，除了雞肉腸和松花蛋腸外，其他火腿腸都含有雞肉成分。比如：雨潤的哈爾濱風味烤腸配料表顯示：豬肉、雞肉、水、澱粉、食鹽等；雙匯的較為熱銷的玉米熱狗腸成分標示：雞肉、水、甜玉米、食品添加劑等。

“從目前的相關規定來看，國家確實沒有對火腿腸生產所用的肉類品種有所限制，強調非豬肉不可，也沒有對生產火腿腸所用的畜禽肉比例作出明確限制。火腿腸屬於自主定價商品。”一位市場行業人士向《國際金融報》記者表示，不過，如果原來用純豬肉生產的火腿腸被添加進雞肉後，或本來雖含雞肉但其比例被加大後，若不根據成本變化相應地下調產品價格，那就等於是“變相漲價”。這種“變相漲價”的做法雖然不違反法律，但存在一定的欺詐性。

該人士表示，“混搭火腿”的做法雖不違規，但廠商在宣傳、包裝圖案上應該明確告知，宣傳的是豬肉，用的是雞肉，則是不誠信的做法。商家應該在包裝的配料表上將每種配料成分的比例給予詳細的標示。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，國家出台的相關行業標準，對是否可以產銷混合肉及其摻雜比例，確實沒有明確規定，只要求原料和成品必須檢驗合格，並且應如實標示在產品的配料表中。