退守老家賣臭豆腐美食 台灣退休講師終圓夢

苗栗縣頭份鎮“有味來－田寮榕樹下美食棧”外觀古色古香，店內擺上各種實木餐桌，有種回到過去的温馨感。 台灣《聯合報》記者蘇木春／攝影

中新網10月21日電 據台灣《聯合報》報道，台灣苗栗縣頭份鎮“有味來－田寮榕樹下美食棧”店家温淑宜，本來是台灣元培科技大學講師，退休後回頭份老家賣起父親愛吃的臭豆腐，還自創臭豆腐炒飯、臭豆腐水餃等特色料理，堅持低油、低鹽、無味精，讓客人吃得健康又美味。

温淑宜有7個兄弟姐妹，食指浩繁，她父親温金華早年在南莊當礦工，還得四處兼差，排行最小的她最得父親疼愛，每次返家總會帶上一份臭豆腐給她享用，在物資匱乏的年代，臭豆腐成為她印象中最棒的美食。

温淑宜説，父親生前，她常説要開一家臭豆腐店邀父親品嚐，但直到父親過世都未能如願，退休後她將老家重新整修，今年1月開店賣起臭豆腐店，終於實現願望。

“有味來－田寮榕樹下美食棧”外觀古色古香，店內擺上各種實木餐桌，有種回到過去的温馨感，燈具造型特殊，全都出自她的巧思，除販賣脆皮臭豆腐，她還研發臭豆腐炒飯、臭豆腐水餃、清淡臭豆腐鍋等特色料理。

臭豆腐炒飯有葱花、洋葱、紅蘿蔔及臭豆腐丁，吃一口帶有臭豆腐清香，與蔬菜融合，口味多層次，臭豆腐水餃咬一口湯汁濃郁，高麗菜與薑絲搭配，讓餡料的臭豆腐不致突兀，清淡臭豆腐鍋採用生臭豆腐，不帶臭味讓客人接受度提高。

温淑宜説，現代人忙碌常吃外食，容易忽略飲食健康，她堅持低油、低鹽、無味精，希望讓客人吃的安心又無負擔。