快速冷凍鎖營養 海信多門冰箱首測

近年來，冰箱的高端化趨勢愈來愈明顯，普通的兩門冰箱早已不能滿足市民的生活需求，而多門冰箱作為高端一分子，價格開始走下神壇，並憑着冰箱結構、功能上的優勢，受到更多消費者的青睞，市場佔比不斷增大，冰箱主流品牌無不例外都向着高端發力。

近期，海信冰箱就推出一款多門高端產品BCD-430WDGVBP，集時尚外觀、豪華多門設計以及變頻、保鮮科技等多項頂級配置於一身。新品一經推出便備受青睞，成為業界矚目的焦點，樹立了高端冰箱新標杆。專業家電評測網站中關村在線也從產品特色、產品外觀、產品結構以及製冷、保鮮、功耗、噪音等幾個方面對這款冰箱進行詳細的測試，對於冰箱的實測性能給予了較高的評價。

筆者針對冷凍室保鮮的問題，做了單項的解析。由於多數消費者對於冰箱保鮮的理解僅僅侷限在冷藏室對瓜果蔬菜的保鮮效果，而忽視了冷凍室中肉類食物的保鮮。因此對於冰箱保鮮的問題，業內人士指出，冰箱保鮮能力一定是冷藏與冷凍兩個方面綜合表現。

那麼冷凍室的保鮮效果出色與否體現在什麼地方呢？筆者瞭解到，我們在日常生活中，解凍肉類時往往產生不少的血水，這個大家習以為常的現象正是衡量冷凍保鮮效果的重要參考要素，血水少的肉類食物口感更好，營養保留更多。針對此，大多中高端冰箱通常會配置“快速冷凍”功能，這項技術可以讓肉類食物快速通過冰晶帶，不破壞或者少破壞肉類食物的組織細胞，因而食物在解凍時，沒有血水或者只有少量血水。

為了探究海信多門冰箱的快速冷凍功能對於肉類食物的保鮮效果究竟如何，ZOL專家以一塊新鮮牛肉為測試對象，測試牛肉在進入肉類食物冰晶帶解凍後，這塊牛肉的重量變化和解凍的血水滲漏情況。在未採取密封保存的條件下，經過在海信冰箱新鮮凍結室的快速冷凍保鮮，牛肉解凍後速凍失水率較低，血水滲透稀少，保鮮效果非常出色。

據瞭解，海信冰箱採用 “360度矢量變頻技術”，能使食物在最短時間內凍透，快速通過冰晶生成帶，從而保全細胞液不流失，同時又能精細控温，不會忽冷忽熱，對於肉類食物的保鮮作用顯而易見且十分給力。