被指生產耗能大 屈臣氏蒸餾技術合理性遭質疑

近日，屈臣氏桶裝水菌落總數超標一事，鬧得沸沸揚揚。屈臣氏方面給媒體發出的回應稱：抽檢同一批次樣本並未發現異常。然而，該事件並未就此平息。有業內人士質疑稱，蒸餾法的耗能要明顯高於反滲透法，蒸餾水這種技術仍存在並不合理。

蒸餾水被指生產耗能大

屈臣氏是行業中最具規模的蒸餾水製造商，一提到蒸餾水，很多人的腦海中第一時間冒出的是“屈臣氏”三個字。

據瞭解，蒸餾水其實是純淨水。按照GB17323-1998《瓶裝飲用純淨水》的規定，符合生活飲用水衞生標準的水為水源，採用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法制得的，密封於容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水都叫純淨水。

蒸餾水有着嚴密的生產過程：首先經過沙濾、活性炭過濾、微濾及軟化等多重過濾以去除水中雜質及重金屬，然後將水體高温蒸餾至105攝氏度。高温的水蒸氣再被送到集蒸發和冷凝於一身的核心，經過熱能交換，使水温冷卻。而處理水蒸發後剩餘的離質和氣體會在蒸餾鎮底部排出，剩下的便是清純的純淨水。

然而，一位在飲用水行業有着多年從業經驗的業內人士卻向媒體指出，在反滲透法生產的純淨水已經十分純的基礎上，沒有必要再使用更耗能的蒸餾法生產純淨水。“國際市場已經很少用蒸餾技術，如新加坡並不允許蒸餾水進入小學校園。”該人士説。

據瞭解，反滲透法是20世紀50年代美國政府援助開發的淨水系統。有資料顯示，反滲透法能耗僅為電滲析法的1/2，蒸餾法的1/40。因此，從1974年起，美、日等發達國家先後把發展重心轉向反滲透法。

是否有害健康起爭議

除了指控蒸餾水的生產耗能大，業內人士還稱蒸餾技術有對人體帶來健康隱患的風險。據其介紹，自來水水源中所含極微量的氰化物、揮發酚，這兩種有害物質在蒸餾過程中會揮發出來。

該業內人士表示，用反滲透法生產，不會增加氰化物、揮發酚這兩種物質的含量，但用蒸餾法生產則會濃縮這兩種物質的含量。對此，有水企負責人表示，純淨水國標中已經對氰化物和揮發酚指標作出限量要求，只要在國家標準範圍內都是安全的。

蒸餾技術是否存在安全隱患？對此，廣東省瓶裝飲用水協會會長羅坦表示，自來水中氰化物和揮發酚的含量極為微小，根本不會對人體健康造成威脅。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也認為，自來水中的氰化物、揮發酚一般不會超標，如果超標，除非劑量極大，才會對人體產生影響。

桶裝水細菌數量超標，蒸餾水蒸餾技術被質疑，老百姓身邊的飲用水，究竟該如何放心選購？食品安全專家董金獅建議，最放心的水還是自來水。在他看來，自來水是由國家進行質量控制，在出廠的時候實際上已經達到飲用標準。由於自來水出廠之後會加入大量的氯氣防止二次污染，因此自來水到了家庭裏就不能直接飲用，一定要燒開再喝。

朱毅也認為，即使是質量較好的瓶裝桶裝飲用水，放置時間太長也容易滋生細菌，還是應該多喝自己家裏燒開的自來水。從性價比的角度來説，自來水安全又便宜，喝白開水是最環保、最健康的選擇。"

南方日報記者 趙兵輝 實習生 吳威