台再爆黑心沙茶醬 原材料或為過期20年冷凍魚(圖)

中新網10月26日電 據台灣《中國時報》報道，台灣大統黑心油品事件引起民眾極度恐慌，如今居然又驚爆黑心沙茶醬。“立委”魏明谷25日爆料指出，大統為節省成本，將製作沙茶醬的花生、香菇、魚等原料，分別改用東南亞進口的濕蠶豆、香菇發黴殘根以及過期20年的冷凍魚，對人體危害甚大，又讓食安問題再度拉警報。

貨源不詳 勒令停產

消息傳出後，彰化縣衞生局昨天立即派員前往大統公司鹿港廠現場稽查，發現大統沙茶醬所使用的香菇頭、蝦皮、蒜粉及魚乾等材料，均未發黴，但所有原料都未標示有效日期，且業者無法提出貨源説明及貨品收貨紀錄。縣衞生局人員進行抽驗、封存，並勒令停止生產，封存沙茶醬等4種品項。

魏明谷接獲大統已離職的內部員工檢舉指出，大統不僅生產黑心油，如今又爆出黑心沙茶醬。他説，蠶豆與香菇殘根經過高温油炸，恐會產生黃麴毒素，很可能導致肝癌，也會引發組織出血、厭食等症狀。

黑心原料 可能致癌

魏明谷表示，採收香菇之後的殘根，是香菇太空包栽種、採收後，太空包內只剩香菇殘根和木屑，大統公司再向農民收購已發黴的殘根，這些殘根與越南、泰國進口的濕蠶豆，加上過期20年的冷凍魚，切碎後經過高温油炸，再加入調味料與油拌炒，製成沙茶醬。

檢舉民眾昨晚接受電話訪問時表示，他是離職好一段時間的大統公司前員工，親眼看見公司用蠶豆、香菇殘根和過期魚肉製作沙茶醬。採購、驗收、倉庫管理等部門的人，一定看得到這些貨品，魚貨上寫有日期，至於菌菇包剩下木屑和殘根，通常會做為有機肥料，大統公司卻採購做為原料。

香菇殘根 常做肥料

檢舉民眾表示，無論是過期魚肉還是香菇殘根，民眾不但不知道這些原料有沒有變質，更不清楚是否對人體有害，雖説生意人有頭腦，讓垃圾變黃金，但有些垃圾到底適不適合變成黃金，可能疑慮重重，就像是“把大便變黃金，至少也要讓我們知道如何濾掉大便的渣”；至於以蠶豆代替花生，若不知情的蠶豆症患者不小心吃到，説不定會引起過敏。

知名的台南小豪洲沙茶火鍋表示，沙茶醬製程是先以蒜頭爆香，接着加入花生、芝麻、辣椒、扁魚、蝦米、椰子粉、香葱、當歸、枸杞等多種材料，不停翻炒2、3個小時直到水份全乾，再靜置一個禮拜才能完工，各家作法與口味差異，主要差在原料配方與翻炒技巧。對於大統傳出以黴菇、陳年魚制沙茶醬，沙茶醬業者均表示不可思議。