聯合早報：假油事件成台灣食品安全規範的諷刺

新加坡《聯合早報》8日發表社論説，以美食著稱的台灣和以品質聞名的日本，近日相繼爆發一系列與食品安全和誠信有關的醜聞，不但打擊了兩地的形象，在食品產業鏈跨地域的全球化時代，更讓其他地區的民眾也憂心忡忡，擔心從這兩地進口的食品，是否會出現同樣的問題。

社論説，台灣社會給予世人的美好印象是其濃郁的人情味，日本社會克己復禮、敬業樂業的精神，同樣讓人具有很高的安全感。兩地社會的民風，都反映了寶貴的誠信價值，也因此醜聞的出現，教人倍感吃驚及失望。

尤其讓人難以置信之處，還在於牽涉醜聞的企業，竟然都是歷史悠久的著名品牌，一些如台灣的味全、日本的高島屋，皆是大家熟悉甚至在新加坡有經營生意的公司。暫不論誠信的道德必要性，從自利的角度而言，知名企業從事偷雞摸狗的勾當，代價畢竟還是巨大的。品牌是企業的生命，口碑的建立更不是一朝一夕的事情，但是長期耕耘所樹立起來的信譽，卻容易被個別醜聞毀於一旦。這樣淺顯的道理，業者不應該不明白。民眾在惶恐之餘，不由得要感到疑惑。

仔細觀察台灣和日本食品造假醜聞的細節，雖然都是在欺騙消費者，但還是可以分辨出兩者間仍然存在性質上的差異。台灣的業者長期以低價油魚目混珠，還獲得台當局頒發的優良廠商獎章，主要責任當然落在業者及監督者身上。廠商在原料上造假，又憑藉台當局獎章的掩護，獲得消費者的信賴。負責食品安全的台灣官員對媒體形容，不良業者的造假行為涉及知識犯罪，因為要在食用油裏摻雜其他廉價材料，又能夠瞞過官方的化驗檢查，需要相當的知識與技術，以及有關專家的指導。

台灣的消費者為了食品安全，誤以為能用稍高的價錢，光顧知名品牌買來安心，不料卻上當受騙，是毫無疑義的受害者；而日本的消費者被騙，雖然也屬於受害者，但誠如當地輿論所分析，其消費行為與心理，多少也是構成醜聞的元素之一。涉及醜聞的日本食品業者，主要罪過在於失實陳述——以次品冒充上品。業者仗着自己的高端品牌，向消費者索取高昂的收費，本來屬於正當的商業模式；業者的過失，就在於食材標示造假。換句話説，消費者的虛榮心，被偷龍轉鳳的業者所利用。

兩地食品醜聞的教訓當然是多重的，業者、監督者和消費者都需要注意。所謂君子愛財，取之有道，任何急功近利的行為，最終都將得不償失。在商業規範日益明確的現代社會，冒進與違法往往是一線之隔。企業負責人必須清楚，短期的獲利並不值得。商人逐利的強大動機，固然是創新的來源，偶爾卻可能導致他們走上犯罪的歧路，作為把關者的公權力，因此必須時刻警惕。以食品安全為例，當局機構的檢驗抽查工作，務必儘可能做到滴水不漏；尤其對產品的品質若有標籤或獎章，更代表了背書與肯定，對消費者的責任就加倍沉重。

至於消費者本身，日常的消費行為，對市場及業者能發揮相當的影響力。如果消費者重視環境保護，願意挑剔產品是否是綠色標籤；或者重視勞動者權益，願意側重購買貼有公平貿易的產品，長期而言將左右業者的反應。當然，如果有消費者不介意花大錢進行奢侈性消費，就會促使業者提供高價的產品服務，這次日本食品造假醜聞，表明很多消費者長期察覺不出自己高價消費次品。由於對價格不敏感的奢侈性消費，最後發現當了冤大頭。

大統長基、富味香、福懋等食用油大廠相繼爆發“攙偽”事件，這些廠商部分產品甚至取得“食品良好作業規範(GMP)”認證，成為食品安全的最大諷刺。社論認為，台灣經濟主管部門對於黑心食品GMP認證應予註銷，相關部門更應對GMP認證嚴格控管，絕不能讓黑心廠商為所欲為。

GMP認證始於一九八九年，由食品工業發展研究所、台灣食品GMP發展協會等機構執行及推廣。凡在台灣境內領有經濟主管部門工廠登記之食品工廠，都可根據《食品良好作業規範(GMP)認證制度實施規章》自行申請認證。迄至今年十月，台灣計有三千六百二十二項產品取得GMP標章認證。

社論説，通過GMP認證的食品，都可在包裝上標示“食品GMP微笑標誌”。GMP標誌構圖流暢鮮明，一張笑臉加上OK手勢，表明有此認證的食品之安全、衞生、品質、純正、誠實都是可以相信的，消費者對有標章的食品既可安心又可滿意。然而，製售的黑心食品的無良廠商，竟以GMP標章認證做為欺矇消費羣的金鐘罩，真是其心可誅。

截至目前，被台灣經濟主管部門註銷食用油脂食品GMP認證資格及認證標誌使用權者，計有二十八項，包括大統長基線西廠十七項、福懋三條生產線十一項。在成員眾多的GMP認證中，目前是否還有魚目混珠的“未爆彈”？是否還有更多的黑心食品會被踢爆，從地方的衞生單位到台當局的“衞生福利部”都難以保證，GMP的公信力已徹底被黑心食品打趴在地。