台灣攤主的夜市人生：銅板堆出金鑽

“夜市是台灣最具代表性的飲食文化，從電影《雞排英雄》到電視本土劇《夜市人生》皆表現出夜市文化的魅力。”高雄“金鑽夜市”發言人鄭世熙指出，夜市已成為觀光新亮點。

以金鑽夜市為例，包括停車場佔地約9000坪(2.97萬平方米)，裝潢不輸百貨公司的美食街，760個攤位，不只各種有蚵仔煎、臭豆腐、大腸包小腸等，還涵蓋服飾、藝品、娛樂、生活百貨等，另打造五星級豪華洗手間，與提供免費汽機車停車場，號稱是全台灣最大的合法夜市。

現在，觀光客一團接着一團到台灣逛夜市，觀察金鑽夜市人潮，外來觀光客包括大陸游客已經高達7成，高雄市當地居民約只佔3成。

鄭世熙説，夜市文化帶來人潮，有人潮就有錢潮，金鑽夜市成立後，附近房地產上漲了2成。

而夜市規模達3000攤的台中逢甲夜市，平日人潮約5至6萬人，遇假日動輒破10萬人潮；人潮如錢潮，夜市成為許多失意老闆東山再起的戰場。

55歲外號“新社阿貴”的洪昭貴是第一批西進大陸設廠的台商，年產300萬雙雨鞋，在大陸市佔率第1名，2009年因大陸投資環境丕變，黯然回台。

兩年前阿貴開始到逢甲夜市賣茶，主打養生健康的黑木耳汁，不但大學生愛喝，許多觀光客也愛來一杯，曾有大陸游客返家後畫地圖介紹給到台灣觀光的同鄉。

位於逢甲文華道商場的“激旨燒鳥”，每到假日排隊等候的人潮綿延數米，老闆曾建榮曾是燒烤餐廳的老闆，但餐廳開8個月就關門，轉戰夜市賣日式串燒而聲名遠播，不少日本、韓國商務客來台灣，一定要來“報到”。