台媒：特色餐廳展現台灣人生活哲學（圖）

中新網11月11日電 據台灣《中國時報》報道，近5年到台灣觀光的遊客每年以百萬人次增長，在機場、車站、地鐵、夜市或餐廳都可以看到外籍觀光客身影，而台灣觀光的大躍進，在全球不景氣中一枝獨秀，更支撐台灣經濟，改變台灣產業結構。

報道説，陸客到台灣觀光，看見屬於台灣的深層美感，讓他們讚歎，台灣美的不是風景與硬件，而是人與軟件；特色餐廳美食，展現台灣人的生活哲學與美感。

小而美 品味大不同

台灣特色餐廳的特色之一就是“量體小”，例如台北市北投區“三二行館”，客房5間、湯屋5間、餐廳1間，或新北市汐止區“食養山房”也僅能容納150人，“確實偶有自由行陸客來電預約，但常訂不到位。旅行團則因價格因素，幾乎不會選擇我們這些餐廳。”

三二行館陸客只佔來客數3%以下，食養山房也相差無幾，且絕大多數都是台灣主人作東宴請大陸友人，自行前來的陸客極少。

生活禪 盡在食指間

據報道，較有明顯變化的，是台北永康街的“冶堂”。冶堂主人何健於20多年前拋下銀行鐵飯碗，轉身投入宜興壺與茶葉研究，並於2002年將工作室搬到永康街對外開放，雅緻的禪意空間、奉上好茶且不收茶資，只與客人談茶、聊人生、推廣茶文化，成為一股清流。

“冶堂，是我家客廳的延伸。”何健説：“哪有客人到家裏喝茶還要付錢的道理？”10多年來，何健在此推廣茶文化交朋友，獨特的經營模式與深度的人生哲學，讓日本、港澳星馬與大陸記者爭相採訪，也讓冶堂每天至少接待2到3組日本客人、1到2組大陸客人，以及眾多本地客與國際旅客。

台灣味 別人學不來

曾有位台灣廣告界名人帶着一位大陸富商來到冶堂，該富商一進門就大讚：“這裏好，典雅，我回去就用這種風格開它個500間。”但隨着喝茶、交談，這位富商終於醒悟，“同樣的硬件裝潢，就算開1000間也可以，問題是找不到可匹配的人來經營。”

報道説，硬件可以複製，但軟件內涵無法模仿，台灣特色餐廳，不一定因陸客到台灣而賺到大筆金錢，但卻讓陸客看見台灣人在金錢之外的生活美感。