台北辦牛肉麪節 “銅板價”超值面2天引3萬饕客

中新網11月11日電 據台灣“中央社”報道， 2013台北國際牛肉麪節10日落幕，僅需新台幣50元“銅板價”的超值牛肉麪2天來吸引許多民眾聞香品嚐，估約3萬人次造訪。

今年邁入第9屆的牛肉麪節嘉年華9日在台北花博圓山廣場熱鬧展開，共有21家店家前來擺攤。早上不到10時就有早起民眾到現場，準備品嚐洪師傅、Q老大、麻辣天堂等歷屆台北冠軍牛肉麪，以及來自桃園的張家蘭州拉麪、中壢新明牛肉麪、台中頤園小廚、雲林螺情等其他縣市風味的牛肉麪。

台北市商業處長黃以育表示，這個週末天氣很好，牛肉麪節受到民眾熱烈捧場，兩天有近3萬人次造訪。如果以每人吃兩碗新台幣50元牛肉麪計算，現場創造將近新台幣300萬元營業額，成績輝煌。

在“牛肉麪廚神爭霸賽”方面，“清燉組”由“阿牛牛肉麪”的林秀源奪下冠軍。林秀源表示，他今年是連續第3年參賽。去年僅得到佳作後，從失敗中汲取經驗。他的湯頭使用屏東的洋葱和雞骨花6小時熬煮，完全不添加味精與人工香料。奪冠後，今天準備的2000碗麪在冠軍頭銜加持下，才到中午就賣光光。

“創意組”由雲林西螺延平老街“螺情滷味”的鐘坤賜高票勝出，他的作品“不能説的秘密”用竹筒及五穀做為加熱媒介，融合了牛肉和竹香，評審一致表示是創意中的創意，以極大差距勝出。

“紅燒組”決賽是牛肉麪“兵家必爭之地”，前三名難分軒輊，讓評審團大喊傷透腦筋。經過多輪討論，最後由“墾丁西澤大飯店”的陳志吉勝出。

評審長司宛春表示，西澤大飯店在湯頭的處理技巧很高，尤其肉質及與湯頭的口感密合度非常完美，整碗牛肉麪充滿膠質的芬芳。

陳志吉表示，他加入烤得焦脆的牛骨一同熬煮，骨頭的膠質溶入湯中，和肉的滋味更加融合。對於今年第一次參賽就拿下冠軍，他感到非常驚喜。而11日就是他的43歲生日，陳志吉也表示這座冠軍就是最好的生日禮物。