中國人在美創業不易 賣肉夾饃走紅背後飽嘗艱辛

中新網11月18日電 據美國僑報網綜合報道，不知道何時起，“肉夾饃”這個中國陝北的民間小吃在美國東海岸悄然火了起來。先是傳統老店開張紐約曼哈頓中城核心區吸引了各族裔捧場，又有河南洛陽大叔哥大前賣肉夾饃爆紅網絡。現在清華畢業的高材生，也是華爾街的精算師王先生打造的“秦哥”肉夾饃又着實火了一把。但是，虛華過後，人們看到更多的是來美國打拼的中國人在異地的艱辛與不易，以及大批闖蕩失敗者。

華裔精算師開肉夾饃店 常常幹到半夜

據美國中文網報道，在網上熱評如潮的“秦哥”肉夾饃生意十分火爆，不僅吸引了外州趕來嘗試的食客，更是吸引了很多老外前來捧場。在臘汁肉夾饃和羊肉夾饃的基礎上，“秦哥夾饃”經過配方和烹製方式的改良，還推出了孜然羊肉夾饃、孜然牛肉夾饃和菜肉混合夾饃供顧客選擇。

隱藏在皇后區埃爾姆赫斯特的這有小店的合夥人王瑞畢業於清華大學建築系，來美攻讀MBA後，進入金融業，擁有精算師背景的他説別人的肉夾饃是做出來的，他們的肉夾饃是算出來的，通過量化和標準化的經營理念來試圖擺脱傳統中餐館對廚師的極大依賴。

如何以西式快餐的管理方法管理中餐、打造中式快餐連鎖店，成了王瑞一直以來反覆琢磨的“課題”。在MBA畢業後，王瑞進入金融業，做過程序員，在美林證券做過財富管理師，目前在一家保險公司做精算師。緊張工作之餘，打造一家成功的中式快餐連鎖店的想法，一直在他心裏徘徊。去年底，幾個開餐館的朋友邀王瑞入夥，雙方討論到經營理念及對未來的設想，一拍即合。

在美國兼職很正常，王瑞白天在保險公司工作，晚上一下班就來到“秦哥”，常常幹到半夜12點，從籌備到開業，投入了大量心血。

王瑞告訴記者，他們希望把這一具有歷史傳承又獨具特色的小吃打造成中餐的“漢堡王”。談到在美國開中式快餐遇到的最大困難，王瑞覺得，首當其衝的是產品的“本地化”。現在這家店面雖小，但他們的目標從第一天起就是擁有幾十家甚至幾百家連鎖店的企業。

洛陽大叔美國名校門前賣肉夾饃 經常收到罰單

今年6月，來自洛陽孟津的“草根一族”已經47歲的謝雲峯在美國哥倫比亞大學門口擺攤賣肉夾饃在微博上掀起了一波又一波的話題。

《鄭州晚報》報道，謝雲峯只能聽懂one、two、three，連four都聽不懂，但是這不妨礙他在哥倫比亞大學(位於紐約曼哈頓)門前做攤車小販，賣肉夾饃、涼皮之類，生意好的時候一天可以有七八百美元的收入。

小吃、洛陽人、美國、地攤……這些詞語鏈接在一起，引起了河南尤其是洛陽網友的圍觀，成為許多人爭相議論的熱點話題。有網友稱：趕緊來開吧，洛杉磯一家都沒，可惜了這邊又便宜質量又好的牛肉啊……要是再加上洛陽的牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、牛雜湯、丸子湯(請大家補充)……生意會怎麼樣呢？

另據新華社報道，她18日採訪在門前賣肉夾饃的洛陽大叔謝雲峯時，謝雲峯告訴她，學生開學時他一天能賣100多個肉夾饃，比打工好一點，但絕不像網上所説的一天能賺七八百美金。他現在剛來美國兩年多，還欠着兩萬多元外債。據統計，紐約每年街頭商販收到四萬張左右罰單。老謝説自己已被罰過兩次，損失了兩千多美元。八月份，他還要為前段時間開出的第三張罰單出庭。

老謝的辛酸也許只有他自己懂。小店剛開張時，他幾乎一句英語也不會説，偶爾與外國顧客溝通困難，他只能向中國留學生求助。在美國生活了兩年，老謝還是想回國。“到現在我還對這邊不太習慣，只感覺空氣比大陸好一點，美金比大陸好一點。”“多賺點錢，回家和親人團聚。”

華裔MBA畢業生街頭烤羊肉串 130度高温作業

美國中文網報道，一出地鐵站，就看到了醒目的“正宗羊肉串”幾個大字，不斷有行人被四處飄香的羊肉串的味道吸引，嚐鮮的，好奇的，解饞的，通過社交網絡慕名而來的，1塊5一串，“無二燒烤”羊肉串的生意十分火爆，食客們絡繹不絕。

劉曉介紹，自己一直就很想做生意。賣羊肉串的想法靈感來源於餐車裏在做燒烤的鵬一，鵬一自己就很喜歡做羊肉串。幾個朋友一合計，決定從羊肉串做起。其實賣羊肉串的初衷十分簡單。

15歲移民來美的劉曉在今年5月拿到BabsonCollege企業管理碩士學位後，與另一位創辦人鵬一又拉上兩位投資人，共出錢不到十萬，建起了這個中國路邊小吃形式的烤串餐車。幾位合夥人有工程師、銀行工作的，但都沒有從事過餐飲業，不過一步一步摸索着，從購買餐車、品牌產品設計、開聚會試吃等，籌劃不到1年，就在今年7月1日起落户波士頓中國城。

劉曉説，雖然幾個人都沒有經驗，但是大家能吃苦。外面90多度的時候，餐車裏面120-130度的高温作業並不容易。

劉曉感慨，經營餐車可比想象的辛苦。比如，市府規定不允許露天和使用碳烤，因此他們只能將餐車改裝，在餐車內使用煤氣和火山石的烤爐，來保證燒烤的原汁原味。雖然辛苦，餐車的營業時間也受到市府的限制，燒烤的利潤微薄，包括鵬一等人也只能兼職幫忙，其實真正在打理餐車的只有劉曉一人，不過“無二燒烤“已經成功吸引到了不少回頭客，把招牌打響了。對於未來，劉曉十分樂觀，他希望一到兩年能回本，將來也會有更多的打算。

在美國創業並不易 公眾請淡定

《僑報》曾經刊發題為《來美賣涼皮的如何不火？》的評論文章稱，一樁凡人小事，引得中國公眾沸騰，透露出的是中國人對現實的焦慮，對美國發大財這個曾在改革開放初期被津津樂道的“美國夢”仍念念不忘。想當年，美國總被想象成遍地黃金的天堂，這才有了出國潮以及以《北京人在紐約》為代表的一批影視文學作品。但虛華過後，人們看到的是第一批到美國打拼的中國人在異地的艱辛與不易和大批闖蕩失敗者。

現實是，傳播故事是一回事，選擇到國外打拼則是另一回事。人們恐怕早已不像改革開放早期擠破頭爭着出國的那批人那般盲目，真要是給他們機會出國打拼，他們也會三思。