台北客家好菜擂台賽開鑼 熊貓圓仔成亮點

由台北市客家文化基金會主辦的2013台北“好客宴”客家好菜擂台賽於19日開鑼。參賽餐廳各出奇招以爭奪評委青睞，其中熊貓圓仔湯圓成為比賽亮點。

記者在活動現場看到，糯米揉成的熊貓“腦袋”上，黑芝麻團粘合的眼睛、耳朵和嘴巴活靈活現，十分可愛。據悉，這道新菜是台北市逸鄉園客家美食餐廳為參加此次比賽特意製作的。餐廳主廚遊朝雄説，熊貓圓仔是當今“最夯”(流行)“最萌”(可愛)的動物，這道菜以創意料理的方式製作客家傳統鹹湯圓，既可愛又不失道地風味。“圓仔”是大陸贈台大熊貓“圓圓”今年7月在台北動物園產下的幼仔，一出生就成為台灣民眾喜愛的對象。

本次比賽由大台北地區5家知名餐廳角逐“好客宴”出菜資格以及“最佳人氣王”頭銜。評委打分與網民評價各佔50%比重。每家餐廳都推出“四菜一湯”參賽，苦瓜鹹蛋、客家鹽焗雞、九層塔煎蛋、薑絲大腸、桂竹筍肉絲等傳統菜式都有所改良，少油少鹽的清淡口味成為菜式風格首選。大賽還推出網上搶購活動。

主辦方負責人表示，台北是一座匯聚各地客家移民的城市，“好客宴”容納全台各地客莊的食材特色及料理風格，以美食為媒介，讓台北民眾得以真正瞭解、體驗客家飲食文化。(記者查文曄 何自力)