日學者稱日本料理成功申遺可重新審視兒童飲食

日本料理學界大師村田吉弘

【環球網綜合報道】據日本《產經新聞》12月5日報道，致力於日本料理(和食)申請登錄世界非物質文化遺產的NPO法人、日本料理學院理事長村田吉弘表示，很期待通過此次成功申遺，來讓大眾重新審視“支撐日本未來的”孩子們的飲食狀況。

村田吉弘作為日本料理學界的大師，常在日本京都市內的小學開飲食教育講座，向孩子們介紹用湯汁製作的美味的日本料理。村田吉弘分享道，在一次飲食教育講座中，儘管有孩子看到羊棲菜表示“黑漆漆的沒胃口”，但嘗試過後立刻展露笑顏稱“好吃”。

村田吉弘表示，現在的日本孩子們喜歡的料理多以漢堡、咖喱、意大利麪等西餐為主，用米飯和味噌湯組合的“三菜一湯”的傳統飲食方式正在逐漸消失。其原因與其説是孩子不吃所以不煮，倒不如説是因為孩子的母親嫌煮飯麻煩。

對於學校提供的伙食，村田吉弘則認為，米飯和牛奶的搭配過於重視營養平衡，稱“盡是有營養也有沒文化，所以很不自然”。

村田吉弘還表示：“擔當50年後日本建設任務的孩子們的飲食，是國家的根本問題。通過此次申請登陸世界非物質文化遺產，如果能讓正在消逝的‘三菜一湯’的健康飲食方式被重新認識的話，那才是最有意義的事。”(實習編譯：趙翠花  審稿：王歡)