美柏克萊知名中餐館遭遇大火後重新營業(圖)

柏克萊知名中餐館「豐年」遇祝融之災後二年，將重新營業。（美國《世界日報》/陳巧倫 攝）

中新網12月16日電 據美國《世界日報》報道，在灣區饕客殷殷期盼下，兩年前遭祝融之災的柏克萊知名中餐館“豐年”(Great China)，將在16日開始試賣。新餐館和舊址僅一街之隔。餐館東主於慶華一家人共同打造的新餐館將以現代化設備、西式專業服務態度，呈現精緻的中式京魯菜色。

豐年餐館在柏克萊營業27年，以北京烤鴨、兩張皮等京魯菜式和豐富的葡萄酒收藏聞名。2012年1月25日晚間餐館發生火災，廚房炒鍋上的火苗衝上排煙管，並迅速竄燒樓面夾層。消防局出動近30名消防員搶救，所幸無人受傷，財物損失將近70萬元，包括逾千瓶總金額達25萬元的葡萄酒付之一炬。

新餐館位在柏克萊Bancroft Way和Fulton Street交叉口，斥資250萬元翻修，餐館面積超過5000平方呎，可容納158名用餐顧客，比舊餐館多一倍。於慶華表示，餐廳廚房採用最新自動排煙、清洗設備，外場天花板挑高，有吧枱及用餐區，呈現簡潔的西式用餐空間。他也透露，在餐館重新營業後，將投入50萬元繼續添購葡萄酒。

為了儘速重新開幕，於慶華一家人都投入工作，由室內設計師二兒子于吉泰擔任建築設計；曾在柏克萊知名餐廳Revival和Rivoli工作、擁有侍酒師執照的大兒子于吉明擔任餐館經理。原本不參與餐館事務的於慶華妻子於仁女，也打算在餐館重新營業的第一年在外場幫忙。

雖然，打造一間“獨一無二”的中餐館，讓豐年遲遲無法通過柏克萊市府的安檢。但對於重新開幕，於慶華顯得信心滿滿。他套用經理兒子的説話，新的豐年要“提供世界級的用餐服務”，打破民眾對傳統中餐館服務不佳的刻板印象。

豐年將在16日上午開始試賣，待明年2月領取販酒執照後正式營業。餐館還沒開門，舊金山紀事報、加州人日報、柏克萊城市新聞網站Berkeleyside等媒體已紛紛報導豐年重新營業的消息。柏克萊加大員工楊景如也迫不及待，預先訂好下週的晚餐，並指定要點該餐館最知名的北京烤鴨。(陳巧倫)