日名門旅館陷食材造假醜聞 欺騙顧客付沉痛代價

日本奈良名門旅館“三笠”

【環球網綜合報道】日本《產經新聞》12月16日報道透露，日本奈良的一家名門旅館“三笠”此前被爆出食材造假。近日就賠償費用，“三笠”將向近7萬人返還約4億日元(約合人民幣2354萬)的消費款。

欺騙消費者需付出巨大代價

隨着奈良市“奈良萬葉若草三笠旅館”的食材造假菜品相繼被揭發，擁有其運營權的“近鐵旅館”發表聲明稱，已明確包含住宿設施在內將向客人賠償近4億日元。此外，事件被揭發後，公司對外宣稱並不是“造假”而是“粗心大意”，大批民眾對此表示強烈指責，當時任職的社長也為此已引咎辭職。不僅僅是對消費者如此、對食材供應商的批判，至今仍表示這是子虛烏有。雖然12月該公司新任社長稱要有一個新的開始，但是名聲一落千丈的名門旅館的名譽恢復仍需耗費相當長一段時間。

賠款對象近7萬人

在旅店部門等相關行業擁有豐富從業經驗的新任社長米田宗弘，於12月5日在奈良市內召開的記者會上稱，“公司員工也不辭勞苦的為三笠的東山再起忙前忙後”。

據悉，食用造假食材的賠款對象，至13日為止已由原先的6.4萬人增加至將近7萬人，同時賠款總額也增至4億日元多。

對於顧客中的團體顧客，將會通過聯繫負責人來使賠款落實。對於那些單個的顧客現已開設有專門的免費電話諮詢窗口，主要負責對申報人員的匯款賬號進行確認。實際的賠款工作預計將在12月末左右開始，2014年3月左右將會結束全部賠款工作。

另外，“三笠”也對防止再次發生此類事件的對應政策及對顧客的回應做了調整。始於11月6日的停業整頓也將終止，未來將會重新開始接受住房預約。

對所發生的一系列食材造假，社長米田一方面稱“確實剛剛發現的時候公司對此愕然不知所措。但是已經發生了我們也就必須要去面對”，但在被媒體問到造假原因時，米田立即一如常態的稱營業部門和此並無任何關係，辯解稱“菜單的製作是全權委託於烹飪部門的。我們將會對全社上下進行整頓並加強教育”。

食材造假在日本接二連三發生

10月22日，阪神阪急系列的高檔飯店食材相繼被爆出食材造假事件，近鐵系列住宿設施就食材問題展開了緊急調查。結果明確就如“三笠”般發現了多件造假。

最初“三笠”被爆菜單上有10道菜造假。2013年正月推出的年夜飯，烏魚子、龍蝦等昂貴食材盡是選用廉價的加工食品代替，卻標以正品的價格出售。更有甚者，在孩童菜單中的一部分食材中盡含有添加劑，卻沒有標明。在菜單主頁上的宣傳菜品也相繼被發現選用食材造假。最終菜單中食材造假菜品上升為13種。

銅梁換柱 公司回應模糊不清

“三笠”旅館運營公司前任社長北田在10月31日的記者會上，對媒體一系列的質問都回以“粗心的錯誤”、“並不是有意為之”等來否認食材造假。但有媒體爆出烹飪部門的部分負責人已承認確有其事。

而後在11月6日再次召開的記者會上，前任社長北田則一反常態稱“此前之所以會有那一系列的行為，其實都是以抱有造假確有其事的覺悟而做的”。

在此期間，一系列的食材造假已有違反景品表示法(基本等同於中國《反不正當競爭法》)和日本農林規格(JAS)法的嫌疑，縣及農林水產省、消費者部門也已要求公司就此進行必要説明。

防止再發對策

談到食材造假的主要原因，最終“三笠”運營公司歸結為因烹飪部門與營業部門合作欠缺。為此，公司出台了新的體制，營業部門經理與廚師長必須就所使用食材的產地及原料、供貨廠商的訂貨單等進行確認完畢後，再進行菜單製作。

另外，為豐富員工對過敏對策及景品表示法等相關的法律知識，近鐵系列食品顧問將對全公司職員進行每年4次的宣講。

此外，作為母公司的近鐵還設置了律師團及專家經驗隊伍組成的專家委員會，隊伍全體在結合調查的同時，2014年2月將會提交關於此次事件的報告書。除此之外，日本政府和縣政府今後也很有可能會對此實施更為嚴厲的對策。即使如此，距離問題的完全解決還相當遙遠。(實習編譯：鍾苗  審稿：王歡)