奶農收益微薄奶荒加劇蔓延 供給缺口“逼瘋”奶價
諸多乳企沒有料到，今年原奶價格會一路高歌，屢破新高。自4月以來，乳業市場出現“奶荒”，半年時間內，每公斤原奶的收購價格從3元直逼5元。體現在市場上，奶產品價格也水漲船高，一元袋裝奶身影難覓，奶價“二元時代”為時不遠。
但是，令人不解的是，原奶價格即使突破歷史新高，但奶農幾乎沒有從此受益。大批奶農由於收益微薄，紛紛退出養殖市場。而規模化奶牛養殖基地建設緩慢，導致奶源供不應求，後續奶源增長乏力。未來3年到4年內，奶源緊缺化將成為制約我國乳業發展的一大瓶頸，這已成整個乳品行業的共識。
“搶奶潮”迅速蔓延
自2008年三聚氰胺事件後，奶源市場從來沒有像現在這樣火爆過。今年以來，內蒙古、河北、山東、黑龍江等牛奶主產區陸續出現高價爭搶奶源的現象，波及光明、君樂寶、蒙牛、伊利等多家企業。
伊利集團原奶事業部負責人介紹，在錫林郭勒盟的多個旗縣，一些來自天津和石家莊的企業通過現金結算的方式，以5元/公斤的價格搶奪伊利集團固定奶源，比當地每公斤平均收購價格高出0.5至0.75元。
大部分奶牛小區都和企業有固定的供銷合同，但是在這次搶奶潮中，“搶奶”企業甚至直接説服奶牛小區撕毀原有合同。東圪梁奶牛養殖小區位於內蒙古錫林郭勒盟太僕寺旗，與伊利集團的供奶合同到2016年才結束。但今年5月份，東圪梁小區就違約把鮮奶提供給了另一家企業。小區的奶站站長説“違約也好，搶奶也好，總之誰給的價高就給誰。”
黑龍江雙城市是雀巢咖啡的奶源基地。據當地奶農説，由於奶源緊缺，現在經常有上門收購的奶販子，以更高的價格來搶奶，然後再賣給別的企業。朝陽鄉一位姓李的奶農説，他現在就不給雀巢供奶，直接賣給私收的奶販子。雀巢一公斤奶只給3.4元，加上折扣，最多剩下3元。而賣給奶販子，一公斤能賣到3.6元。
河北省望都縣一位奶站負責人告訴《經濟參考報》記者，由於政府出面干預，現在各奶牛小區基本能按合同走，不會賣給別的乳企。但一個新問題是，各小區之間開始挖牛。奶源緊張之前，他的小區有奶牛500來頭，一天能產不到5噸奶；從5、6月份奶價提高後，小區的奶牛就陸續被挖走，到現在已經走了100多頭，帶走了2噸奶。現在奶牛小區之間的關係大致是：這隻眼盯着自己的牛防止挖，另一隻眼盯着別人的牛準備挖。
一些大型乳企認為，一些中小乳品企業在大型乳企多年來建立的穩固的奶源基地搶奶，不僅造成投資企業損失嚴重，也打擊了企業建立奶源基地的積極性。
上下游奶價全面上漲
記者調查發現，“搶奶潮”已將原料奶價格推至歷史新高，不僅導致部分乳企生產成本突然大幅度增加，影響正常經營，而且也導致終端市場乳製品價格上漲。
蒙牛集團副總裁姚海濤説，蒙牛集團去年從牧場收奶的價格一直穩定在3.7元/公斤左右，但是今年5月以來猛增至4 .5元/公斤以上，部分地區已高達5元/公斤。他説：“根據成本測算，目前的合理奶價應該在4元左右，現在奶價已經失控了。”
伊利集團執行總裁張劍秋説，2013年1月份至今，伊利集團原奶收購價平均增幅為16%，遠遠超過正常10%的增長水平。
奶源緊缺拉動了原奶價格上漲。以河北省石家莊地區為例，今年4月份以前奶站出奶每公斤為3 .5元，目前已經穩定上漲到每公斤4.8元。數據統計，我國已進入世界高奶價行列，平均價格高於國際水平三分之一左右。
終端市場牛奶價格也水漲船高。石家莊一家超市的店主告訴記者，他這裏主要賣君樂寶半斤裝袋奶，現在一箱16袋價格為39元，前段時間32元，9月初最高才賣到30元。單袋奶的價格也從1 .9元漲到2 .5元，每袋漲了0.6元。
行內認為，雖然現在企業給的價格很高，但根據以前的經驗，奶源不再緊張後價格又會下跌“過山車”似的奶價會再次打擊奶牛養殖的積極性。內蒙古農牧業廳畜牧處處長白音説，合理的奶價是維護奶業平穩健康發展的關鍵，無論是長期低價還是搶奶造成的短期高價，都不利於奶業平穩健康發展。
獲益甚少致奶農加速退場
《經濟參考報》記者採訪發現，儘管新一輪奶價上漲幅度之大前所未有，但奶農從中受益很小，利潤的大頭都被中間商奶站或奶牛小區拿走。被採訪奶農説，如果和價格同樣上漲的養殖成本相比，奶價上漲帶來的利潤基本可以相互抵消。散户大量減少、奶源補充不足導致發生全國性奶荒。
河北省行唐縣的一些奶農告訴記者，年初奶牛小區給他們的奶價是每公斤3 .1元，現在漲到了3 .5元。而據記者瞭解，目前行唐縣各奶牛小區供給乳企的奶價平均每公斤4.8元。此輪奶價上漲中，奶農每公斤奶獲益0.4元，而奶站從中獲益1.3元。
河北省奶業協會秘書長袁運生説，過去奶站的收費方式是隻提取每公斤0.3元至0.4元的管理費，而現在實行賺取牛奶購銷差價的做法。以小區、奶站賺取牛奶購銷差價1元每公斤計算，扣除0.2元的管理成本，純利潤為0.8元，一噸牛奶獲利800元，一頭單產5噸的奶牛能得到4000元，一個日產15噸奶的小區一年能賺430萬元。
君樂寶乳業説，目前，整個乳行業尚未形成健康、穩定、合理的利益分配機制，奶價低時奶農放棄養殖，殺牛轉產；而奶價上漲時，奶站經營者獲取了最大利益，奶農得不到實惠。
在推進乳業規模化後，內蒙古、河北多地出現了散養奶農“賣牛殺牛”現象，去年末至今年初，這一現象開始加劇。呼和浩特市土默特左旗北店村的劉潤福，是村裏最早的養牛户，在2012年秋天賣了20多頭奶牛，只留下2頭。
記者瞭解到，成本高、效益差、質量難保障———散户飼養奶牛的弊端越來越突出，“奶農”正在加速退出市場。劉潤福説，賣掉奶牛實屬無奈，雖然今年奶價漲了一些，但是刨去自家的草料、人工、水電，就不剩啥了。運氣好點，還能掙一個牛犢子，運氣不好就啥也沒有了“如今養牛就是賠錢。”
黑龍江乳業協會秘書長張維銀説，以前的賣牛現象是區域性的，或者是奶牛從收益低的地區向收益高的地區流動，或者是受某個乳品企業經營不好的影響，當地的奶農將奶牛殺掉或變賣，但此次是全局性的，呈遍地開花之勢。
內蒙古農牧廳對養殖户養殖意願調查顯示，繼續養殖的佔56%左右，主要是微利經營的規模養殖場和養殖大户；勉強維持的佔30%左右，主要是輕微虧損或持平的中小規模養殖户；考慮退出的佔14%左右，基本都是處於虧損狀態的散養户。眾多養殖户在飼草料、勞動力和水電費等經營成本不斷攀升的壓力下，養殖意願普遍下降，處於徘徊不定的十字路口。
原奶供給缺口仍將長期存在
大批奶農由於收益微薄，紛紛退出養殖市場。而規模化奶牛養殖基地建設緩慢，導致奶源供不應求，後續奶源增長乏力。未來3年到4年內，奶源緊缺化將成為制約我國乳業發展的一大瓶頸，這已成整個乳品行業的共識。由此帶來的奶價高、企業成本攀高的影響也將長期存在。
中國到底有多少頭奶牛？行業人士説，這個看似簡單的問題，實際上卻能影響行業走向和決策。令人頭疼的是這個數字現在眾説紛紜，最大數和最小數相差近3倍。
據相關部門統計，2012年，我國奶牛存欄1450萬頭。但這個數字在行內意見不一。有的認為奶牛的實際數量要小於這個數，甚至要小的多。有乳企估算，去年奶牛存欄不會超過1200萬頭；也有專家認為，這個數字應該在800萬頭到900萬頭之間；更有乳企估算，去年奶牛存欄不到600萬頭，今年將減少到480萬頭左右。
與奶牛數量對應的是原奶產量，2012年官方數據奶產量為3744萬噸；而有乳企認為實際產量僅為1570萬噸，今年更減少到1300萬噸。
有乳企認為，存欄奶牛數量差異如此之大，固然有統計數據來源不同的原因。更主要的原因是，近年來，各地政府在上報奶牛養殖數量和奶產量時，都存在不同程度的虛報情況。各地不願主動面對奶牛養殖出現大幅下滑的局面，在傳統大省的表現尤為突出，造成對全國總體數據的統計偏離實際數據。
奶牛存欄的減少直接導致的奶源緊缺。記者瞭解到，除飛鶴公司此類自有奶源充足的企業，基本可以自產自足外，多數乳企處於“吃不飽”的現狀。伊利集團目前由於市場銷售旺盛，每天原料奶的缺口很大，遠遠滿足不了市場的需求，蒙牛集團的原奶缺口也在1000噸左右。一些企業的生產點由於原奶不足，處於半停產的狀態。
而企業自有奶源基地，由於自有資金不足、融資渠道不暢等原因，同樣進展緩慢。
內蒙古農牧業廳表示，目前內蒙古100頭以下奶牛的非規模化養殖比例為57.7%，仍是最主要的原料奶供給方。政府推進奶牛規模養殖發展的重點，應該是扶持中小養殖户及散户組建專業合作社，並逐步發展成為存欄100頭以上的規模養殖場。但目前國家不支持存欄在300頭以下養殖場建設，加之長期受效益偏低等因素影響，中小户規模化發展進程緩慢。
行內認為，三聚氰胺事件後，我國奶源的增長速度與乳業的發展速度不相匹配，在今年更為明顯。據估算，目前原奶供給和乳企加工能力相差50%。行內保守估計，3年後原奶供給缺口仍將維持在20%左右，並長期存在。
(經濟參考報)