台灣王品集團成功搶灘大陸市場 歸功“獅王制度”

中新網12月20日電 據台灣《旺報》報道，在大陸也相當成功的台灣王品集團，曾經有很多的失敗經驗，王品集團發展中心副總經理英美惠表示，王品的多品牌策略在大陸常被“專家”質疑，但他們堅持“獅王制度”，且在大陸服務與培訓不打折，才能達到如今的規模。

英美惠19日在上海台商協會連鎖委員會活動上演講，現場座無虛席。英美惠表示，不是每個企業的業態都適合跨界、多角化經營，過去他們做遊樂園、牛排店，倒了好幾個品牌，才知道“口碑是餐飲生存的唯一條件”，餐飲業需要回頭客，服務非常重要，因此下定決心作管理。

她説，王品曾赴美國發展，但“因為我們不瞭解美國人，硬要把台灣經驗搬到美國去”，最後虧了2億台幣，學到“一定要本土化”。

王品在上海推出花隱、LAMU慕新香榭鐵板燒2個品牌，因為異國料理在大陸還是藍海市場。而王品、西堤的品牌定位也要清楚，不能自相殘殺。目前這2個品牌除了採購、人才共享，餐具、設計師都不同。她説，品牌定位管理要有識別度。

大陸地大人多，相對難管理，英美惠表示，王品採用“獅王制度”，一個品牌一個獅王，充分授權與尊重，允許犯錯，並有“保母”輔佐；而在大陸挑員工時，一開始就要選對人，要選喜歡服務的人。

王品花很多時間培育人才，每個項目都標準化。王品剛到大陸時，很多員工抱怨為何端個盤子還要上課上不停，離職率很高。英美惠説，經過持續溝通，今年已提拔7個“本地總監”，都是從最基層的員工一路升上來負責區域的管理，所有台籍主管已調回總部。