台中埔桃酒巴黎酒品大賽獲獎 香氣特別限產數百瓶

中新網12月23日電 據台灣“中央社”報道，台中市樹生休閒酒莊釀造的“埔桃酒”，在今年的法國巴黎侍酒師酒品大賽中，從3425支酒品中脱穎而出，獲得銀牌獎。

后里區因地形及氣候合宜，釀製出的葡萄酒也特別具有香氣，釀酒葡萄主要以金香及黑後為主，樹生酒莊種植了約1公頃的金香葡萄，年產葡萄約15000公斤。

這瓶用金香葡萄釀製的“埔桃酒”是高雄餐旅大學研發、樹生酒莊釀製，是先將葡萄發酵至酒精濃度5度時，加入蒸餾酒，讓酒精停止發酵，以保留葡萄的香氣，再放入橡木桶中封存。

藴育熟成後的“埔桃酒”酒精濃度約18度，入口有濃濃的果香，原本就是酒莊中很受歡迎酒品，但每年只能限量生產600至700瓶，得獎後至今還有逾千人在排隊等着開桶。

莊主洪吉倍表示，釀酒需要經過時間的耐心等待，才能得到好喝的葡萄酒，他考慮再多種些金香葡萄，以增加埔桃酒的產量。

樹生酒莊另一款蒸餾的“巴卡斯”與“埔桃酒”，兩支酒品也同時獲得台“農委會”今年農村酒品評鑑的金牌獎。