淘點點：生態系統惹人醉 直把餐館當電商

簡單和低調從來不是阿里巴巴的風格，要麼不做，要麼就是建設全新的生態體系。就在這種語境下，阿里巴巴最新的移動餐飲服務平台“淘點點”終於在廈門與公眾面市。當時，“淘點點”在手機淘寶客户端時，並沒有覺得做“點餐”和“外賣”有什麼了不起，在創業市場上，已經有不少團隊在做，而且獲得了大筆美元的風投，阿里此時進入，到底有什麼目的？

其實，在騰訊微生活會員卡、百度 LBS 戰略的緊逼之下，在 BAT 都在不分青紅皂白將自己的觸角蔓延到各個領域的情況下，阿里巴巴不得不做移動餐飲服務，否則就會有被邊緣的可能。何況，阿里巴巴做電商已經做到了極致，必須要找到下一個“親民”的破發點。縱觀整個 O2O 市場，電商和餐飲在形態上非常類似，就是線上和線下是一個緊密的結合，加上前幾年團購對用户習慣的培養，上餐館用手機找會員卡，找優惠已經成為一種常態。對面騰訊和百度，以及大眾點評等公司，阿里巴巴的進入顯然有些慢了，不過移動餐飲服務這個圈子還處於無序當中，做什麼，怎麼做停留在嘗試的階段，甚至還是自媒體人侃侃而談。阿里現在進入，明顯已經想要了，從生態上去“顛覆”現有的移動餐飲服務，從而達到自己的目的。並提出了“生活服務 3.0 ”的概念。

淘點點事業部總經理王煜磊(喬峯)解釋倒：生活服務 1.0 是信息時代，即像大眾點評網以及口碑網類似的信息、點評類餐飲網站，他們所做的實際是信息供應鏈的事情，累計了大量的餐飲信息，能夠讓用户找到需要的線下店。由此衍生出來的餐飲團購 是 2.0 時代，將以往市場彙集用户需求再找商户的做法變成了由商家主動提供，提高了商户端的影響力。但這兩種形式發展下來也都暴露了一些弊端，信息類網站無可避免出現非消費者的無效點評，即使是美國的yelp網站也有至少超過20%的評論由水軍撰寫或是垃圾信息，同時，對餐飲商家而言，無法掌握消費者信息，更無從談起做客户管理和客户營銷。而對餐飲團購而言，千團大戰惡性競爭使得消費者針對團購的投訴量不斷攀升，反而搞壞了商家的用户口碑，很多商家也發現花錢做了團購，結果每次吸引來的大多是圖便宜的消費者，回頭客留存很少。

簡單來説，餐飲服務有兩極，一個極是用户，一個極是商户，1.0 的重點在用户，2.0 的重點前移到了商户，每次的“一頭熱”顯然是有問題的。可想而之，阿里巴巴提出的 3.0 就是“介入線下交易和服務流程”。之前的產品以信息類和優惠團購類為主，這種營銷類產品只能為線下商户引流，並沒有觸及傳統行業本質，而淘點點的思路就是把餐飲店變成了網店，把無形的服務變成了可以在線銷售服務的有形商品。就像喬峯在接受記者採訪的時候説的，剛開始做淘點點的時候還有點找不到頭腦，但是如果把淘點點上面的餐飲店當成賣家的淘寶店，那麼一下就清晰了，而且這正是阿里所擅長的。

和淘寶店主一樣，餐飲店老闆也需要在供應鏈、數據、營銷、服務、資金流上下功夫，如何設計首頁寶貝的放置就如同怎麼設計菜單，如何在頁面介紹這個新產品就如同如果給客户介紹一道新菜，客户喜歡哪個菜，今天準備多少庫存，什麼時候促銷……如果廚師沒有做好這道菜就給一個差評，讓店家追在你後面苦求原諒保證不再有這種情況云云。

同微信會員卡，大眾點評，百度地圖一樣，淘點點要爭奪的是商户和用户兩個部分。從淘點點現在的動作來看，顯然把重點放到了爭取用户上，像土豪一樣請客吃飯，發放紅包（當然不需要讓商户自己倒貼），就是為了爭奪更多的客户。客户是沒有品牌忠誠度的羣體，它們也不會因為忠誠於微信或者大眾點評而捨去價格更便宜的淘點點，畢竟阿里巴巴是百度和騰訊的競爭對手，而不是自己。所以淘點點只需要持續地給予用户更多更實際的優惠，那麼自然就是留在用户的手機裏。現在別説微信的用户多，可是微信的不作為不能讓現有的用户滿意，光把界面設計的好看一些是並不能説明什麼問題的。

有大把的真實用户在手，就可以“挾用户令商家”。用户沒有忠誠度，商家更沒有忠誠度，誰能給我帶來客源，誰能給我優惠，誰能讓我投入最小就能最簡單和你們玩我就選哪一家。有新思維的商家不管是誰找來都會願意合作，而保守的商家不管誰來找都覺得太麻煩不肯合作。當記者問到阿里如何爭取商户資源的時候，喬峯説淘點點並不會在商家上面下功夫，當這個平台真正是個好平台的時候，當淘點點真正能改變餐飲行業一樣，商户會自動找上門來，就像淘寶的現在一樣。

作為電商巨無霸，阿里巴巴帶給淘點點的資源是競爭對手無可比擬的。比如，淘寶可以以優惠直接從原產地給商家供應原材料，用菜鳥網絡指導下的物流保證食材的新鮮度，如果資金週轉緊張阿里小貸可以提供貸款，用支付寶錢包支付來降低對銀行 POS 機的依賴……

有業內人士表示，淘點點時代，一方面，能夠幫助餐飲商家以極低的門檻吸引和維繫客户，開展智能化服務，通過智能手機，商家可以掌握每個人的消費信息甚至是口味傾向，商家可以基於掌握的客户數據開展精準和 N 次營銷，同時，通過淘點點提供的營銷工具，降低了商家的人工成本和營銷成本，解決服務效率，用户行為不但可追蹤而且可預測；而對消費者而言，除了方便外，在商家的消費行為和消費信息都能夠被記錄，還能留存享受商家提供的優惠。

湘紳家廚是一家在杭州有四家店的湘菜館，過去參與過團購，結果老客沒來營業額也一直下降，社交平台的營銷缺乏信息沉澱，用了淘點點後，“現在客户在家裏就可以點菜了，來了之後一掃二維碼就下單，我們之前一個服務員忙的時候只能看 1~2 桌，現在可以看 4~5 桌。客户通過淘點點自己就可以瞭解推薦菜的信息，而且一個月收到了兩百多條評價，其中 90% 是好評，10% 是給我們提建議，這種互動給我們優化菜品和經營方式提供了很多參考。”推廣第一週，湘紳家廚 70% 的訂單來自於淘點點。

記者在廈門體驗淘點點後也感覺非常便捷，在去餐館的路上，可以事先看菜單和小夥伴們商量點餐，到店後直接掃描二維碼就可以下單通知廚房，吃完後再掃一下二維碼就支付成功了，的確省下了不少時間和精力，就像謝爾頓説得那樣，已經提前放棄了與人的交流，而是轉向了和冷冰冰的機器打交道……（這是誇呢~），對於像記者這樣已經厭倦和煩人的服務員交流的宅男來説，確實節省了精力（有位小夥伴補刀説，什麼時候淘點點能收錄理髮店……）。

淘點點對支付寶線下支付也具有決定性的意義。支付寶現在在抓緊時間實現線下支付的佈局，大的客户相對來説還容易搞定，而起決定作用的是遍佈於大街小巷林林總總的餐館，如果淘點點計劃進行的非常順利，那麼支付寶在拓展線下支付的時候會非常順利。當微信支付已經被吹上天的時候，淘點點對於支付寶就更加重要了。

淘點點現在還處於剛開始做的時期，不過鑑於其實力和阿里集團的支持，淘點點要搞出名堂還是很容易的，當餐飲的生態系統真正建成的情況下，那麼競爭對手再想跟進那就很不容易了。