台灣夜市商人在贛的生意經

中新社南昌12月28日電 題：台灣夜市商人在贛的生意經

作者 範文娟 蘇路程

“我們台灣小吃店主到這裏一年多了，食材幾經改良後，生意還不錯。”在江西南昌，來自台灣高雄的夜市商人張春美27日晚在接受中新社記者採訪時如是説。

張春美所説的“這裏”，是擁有亞洲最大音樂噴泉羣的南昌秋水廣場台灣美食街。2012年9月，由百位台灣夜市從業者打造的江西第一條台灣美食街開業，現如今，這裏已成為南昌市民和外來遊客休閒的好去處。

在美食街，張春美經營着一家台灣特色蛋包飯店。“原材料都是從台灣帶過來的，最初的想法是把純正的台灣風味小吃帶給江西的朋友，直到2013年4月，一些客人們在訂餐後稱食品的味道怪異要求退餐，這種現象的增多引起了我的關注。”

台灣美食街相關負責人黃朝旭告訴記者，“火爆”開業後的幾個月，許多夜市店主都碰到客人吃不慣，回頭客不多的情況。

張春美説，“原材料沒有問題，仔細瞭解後才發現是由於兩地飲食差別造成的。遊客最初多數是抱着品嚐地道台灣小吃的想法，但純正的台灣地方口味客人吃不慣，為此，我們調整部分食材，多放江西人喜歡的辣椒，現在店裏的回頭客越來越多”。

如今，入鄉隨俗、改良食材已成為台灣夜市店主在贛經商最重要的生意經。

黃朝旭在美食街擁有三家店鋪，蚵仔煎店備受遊客的稱讚：吧枱前側擺放着蚵仔殼、鵝卵石，一面牆壁上掛着大S等明星在台灣電視劇中品嚐蚵仔煎的照片。

“在美食街，店面的裝潢也是台灣小吃文化的體現，每家的店面都是與眾不同的。”黃朝旭説，夜市店主各自費心思設計店面，希望市民在品嚐特色美食的同時，也能體驗到台灣特色小吃文化。

“大陸不少年輕人沒有到過台灣，他們對台灣的瞭解大多是通過台灣電視劇。”黃朝旭稱，很多慕名而來的美食客在看到熟悉的電視劇劇照後，很是欣喜。

採訪臨近結束，張春美告訴記者，很看好南昌台灣美食街的發展。“台灣的鄉親紛紛向我打聽這邊的情況，有意來南昌發展。2013年雖不説錢包滿滿，但已達成年初目標，新年我和家人就不回台灣了，準備去周邊省份旅遊，過個旅遊年。”(完)