日擬將學習“和食”外國留學生居留時間延長2年

【環球網報道 駐日本特約記者 郭桂玲】據日本新華僑報網12月30日消息，最近，“和食”被聯合國教科文組織列為世界非物質文化遺產。為在世界範圍內培養宣傳“和食”的人才，日本政府近日發佈消息稱，將允許學習“和食”的外國留學生畢業後在日本料理店繼續深造2年。

據日本《朝日新聞》消息，12月27日，日本農林水產省發表聲明稱，從日本國內烹調師學校畢業的外國留學生在日本料理店繼續學習技術情況下，作為特例允許其居留時間延長2年。日本政府此舉致力於培養在世界範圍內宣傳“和食”的人才，計劃將於2014年春季實施。

目前，持留學簽證赴日學習和食的外國人約有200人。按照日本現行制度，留學生從烹調師學校畢業後必須回國。日本出入境管理法只允許印度料理、法國料理等等外國料理的專家擁有工作簽證。

作為特例措施，烹調師學校和外國留學生畢業後接收單位的日本料理店，向政府遞交外國留學生畢業後“修業計劃”申請。如果沒有問題，日本政府將允許外國留學生在日居留時間延長2年。

日本農林水產省稱，目前，海外以日式餐館名義開辦的料理店激增，截至2013年3月約有5.5萬家店鋪。然而，這些店鋪製作的料理與和食味道的水平有一定偏差。日本政府此舉旨在培養外國人的“和食廚師”。相關負責人説：“期待能夠有助於真正的和食普及。”