宜蘭石頭火鍋湯頭香濃 顧客贊飽足又平價

中新網12月30日電 據台灣《聯合報》報道，宜蘭新移民林傳翔愛吃石頭火鍋，在羅東鎮開了“石燒一鍋”平價石頭火鍋，爆香過的肉片，打上一顆蛋，再加進鍋裏，湯頭更香濃。另外，菜盤和肉盤分開計價，菜盤鍋底只要新台幣108元，廣受女性消費者喜愛。

林傳翔説，他很愛吃石頭火鍋，最近幾年到宜蘭做生意，愛上了宜蘭，於是他遍訪各地的火鍋店，吸收經驗，經由一家五星級大飯店的廚師指導，學習火鍋高湯的製作方法，決定在宜蘭開一家平價的石頭火鍋店。

“石燒一鍋”的湯頭，每天要經過至少3小時以上熬煮，內容包括雞骨、豬骨、大量的蔬菜和昆布，並加入扁魚提味，湯頭不加一點鹽巴及味精，全是自然風味。

肉片的部分，林傳翔會先用蒜頭和洋葱爆香，加入一點醬油調味，炒半熟之後，打上一顆蛋，丟入石頭火鍋裏煮的肉片，特別嫩滑，湯頭也顯得更加香濃。

“石燒一鍋”獨特的是，菜盤和肉類分開計價，讓客人有不同的選擇，果然不少女生消費者只點菜盤，搭配白飯或面類，就相當飽足，直稱“也太平價了！”