Chipotle現在將在所有地方提供豆腐 - 彭博社

照片由Chipotle墨西哥 Grill提供當 Chipotle 在去年二月在舊金山地區的 測試 中添加有機豆腐作為其捲餅配料時，懷疑者皺起了鼻子。“噁心，豆腐不應該出現在捲餅裏，”一位讀者在 Eater.com 上寫道。但豆腐實驗取得了成功，逐漸在2013年從舊金山灣區的七個地點擴展到今天約 40% 的Chipotle門店。現在，這家連鎖店表示，其豆腐，稱為“Sofritas”，將進入所有1,572家美國餐廳——成為自2005年開始提供沙拉以來，首次永久添加到Chipotle菜單的項目。

“我們還沒有設定時間表，但我們希望在年底之前在所有餐廳提供，”發言人丹妮爾·温斯洛在一封電子郵件中寫道。Sofritas將於週一在其紐約和波士頓的餐廳提供。

這種豆腐——由不含轉基因生物的黃豆製成——現在佔提供它們的餐廳銷售額的約3%。該產品來自為Chipotle的亞洲概念ShopHouse東南亞廚房開發的產品，國家餐廳新聞 報道。雖然Sofritas迎合素食者和素食者，但約一半的銷售額來自僅僅尋找無肉餐的肉食者。

“如果顧客在菜單上找不到他們想要的東西，我們鼓勵他們告訴我們。如果我們能用現有的食材製作出來，我們會做到，”Chipotle在其最近的10-K文件中表示。不過，不要指望它會效仿許多快餐競爭對手的做法，這些競爭對手依賴於不斷推出限時優惠來吸引顧客進店。該連鎖店還指出，它計劃保持菜單的簡單性。