為什麼節食者拋棄了雀巢的Lean Cuisine - 彭博社

美國人去年在 Lean Cuisine 上的消費比 2012 年減少了 11%。在消費者紛紛逃離冷凍食品通道，轉向 新鮮食品 的時候，這可能並不令人驚訝。

雖然盒裝 肉餅 可能不再令人垂涎，但曾經冷凍餐是食品製造的巔峯。那是 1940 年代，家用冷凍櫃進入美國家庭，為冷凍水果和蔬菜開闢了新市場。“在祖父的時代，是罐頭。我們這一代在爭取冷凍食品的市場方面已經邁出了很好的第一步，”國家商業 寫道。

當 雀巢 在 1981 年推出 Lean Cuisine 作為其 Stouffer’s 冷凍餐的低熱量版本時，該產品因作為 Weight Watchers 的強勁競爭者而受到讚譽，後者早在 1968 年就推出了冷凍餐。不同之處在於，Lean Cuisine 不僅吸引了超重者，還吸引了關注體重的人。兩年後，整體 Stouffer’s 類別的銷售中約有一半來自 Lean Cuisine 系列，市場新聞 表示，這遠遠超出了公司預期。在四年內，冷凍減肥餐的熱潮已經降温，雀巢又回到開發新種類以激發興趣。

今天，雀巢再次面臨Lean Cuisine的下滑，這不僅僅是冷凍食品的不受歡迎。高管們還將其歸咎於價格和缺乏品牌創新，公司現在正試圖通過一條名為Honestly Good的新天然Lean Cuisine系列以及新的早餐產品和沙拉、捲餅的餡料來解決這些問題。

該公司還希望改善消費者對冷凍餐的整體看法。雀巢發言人Roz O’Hearn在一封電子郵件中表示，關於什麼是健康食品的觀念正在再次轉變，就像1990年代初一樣，當時的重點從簡單的卡路里控制轉向脂肪卡路里的百分比。消費者現在強調新鮮、優質的成分和易於理解的標籤。“我們的工作是幫助消費者理解我們的餐點是用優質成分新鮮製作的，然後簡單地冷凍，”她説。

似乎消費者對那些針對節食者的舊產品的胃口正在迅速減退。Nutrisystem成立於1972年，去年收入下降了10%，而Medifast成立於1980年，幾乎沒有變化。甚至Weight Watchers在2013年也看到出席人數和產品銷售下降。

也許更多的消費者相信，如果他們有意願去健康飲食和鍛鍊，他們仍然可以在飲食餐盒之外就餐。