中國對酸奶日益增長的需求影響全球供應 - 彭博社

攝影：Imaginechina/Corbis美國人一直在 減少牛奶消費，因此乳製品生產商應該感激，需求在太平洋的另一邊並沒有減少。

世界乳製品市場在過去幾年中見證了“來自中國的異常需求”，美國農業部農業市場服務的農業經濟學家烏特拉·拉古納坦在 一次活動（PDF）中表示。儘管 中國乳製品市場存在安全問題，導致去年發生了大規模召回，但乳製品需求仍在增長。 具體是哪些產品呢？常規牛奶是最大的產品，但調味牛奶飲料和酸奶的增長速度更快，根據 Euromonitor International的數據。酸奶銷售——包括飲用酸奶，在中國比需要勺子的稠酸奶更為常見——早在2005年就超過了奶粉的銷售。根據美國農業部的一份 報告（PDF），酸奶現在佔中國液態牛奶產品消費的近18%。

來源：Euromonitor International

這些令人鼓舞的數字使得達能，全球最大的酸奶製造商，同意在上個月將其在中國蒙牛乳業的股份增加到9.9%。

根據美國農業部的報告，今年，中國的液態奶消費預計將因人口增長、城市化和收入上升而增加7%。該國將需要更多的進口來支持這一需求，這也導致了美國乳製品價格的上漲。

不要指望很快能在你最喜歡的酸奶上看到大幅折扣。