即將成為Yum! Brands首席執行官的格雷格·克里德將面臨一些嚴峻的挑戰 - 彭博社

克里德將離開塔可鍾，成為母公司百勝餐飲的下一任首席執行官照片由美聯社提供百勝餐飲，肯德基、塔可鍾和必勝客的擁有者，週四宣佈現任塔可鍾首席執行官格雷格·克里德將於明年一月成為母公司的首席執行官，接替大衞·諾瓦克。

在克里德的領導下，塔可鍾成為行業領導者，他推出瞭如 第四餐 和 早餐 等日間餐飲項目。諾瓦克表示，他了解百勝的文化，諾瓦克擔任首席執行官已有15年。與此同時，來自 德意志銀行 的報告稱“很難替代諾瓦克為公司帶來的領導力和連續性”，但克里德在行業和投資界內備受尊重，並且“展現出與現任首席執行官相似的能量和對業務的熱情”。

克里德是一位澳大利亞人，擅長為快餐增添千禧一代的吸引力：他監督了多種成功產品的推出，如多力多滋洛可可塔可和坎蒂娜貝爾。 （廣告時代 在2013年將塔可鍾評選為年度最佳營銷商。）然而，管理幾千家塔可鍾餐廳與監督遍佈125個國家的4萬家餐廳是不同的。

現在，克里德被要求為百勝做同樣的事情，為其比薩和雞肉連鎖注入新的活力。以下是他將面臨的一些更大挑戰：

1. 中國。 去年，由於食品安全問題和禽流感，肯德基在中國遇到了麻煩，連鎖店的同店銷售下降了15%。但它成功實現了良好的反彈，最近在那裏的第一季度銷售增長了11%。肯德基為中國推出了一個 改版菜單——包括新的米飯、雞肉和甜點項目，每年更新一次，以激發顧客的食慾。

“我們已經恢復了消費者的信任，現在開始我們的旅程，將肯德基重新塑造成一個更加年輕、現代和充滿活力的品牌，以適應不斷變化的中國，”諾瓦克在最近的財報電話會議上説道。德意志銀行希望諾瓦克能再堅持一段時間，以見證肯德基在中國的復甦努力。

2. 新興市場。 中國並不是唯一一個存在食品安全問題的國家。百勝計劃在新興市場投資100億美元，並在越南、印度、巴基斯坦、印度尼西亞和尼日利亞開設更多肯德基餐廳，這些國家在食品安全方面的排名都低於中國，根據經濟學人智庫的全球食品安全指數。該指數衡量諸如監督健康和食品安全的機構的存在以及可飲用水的獲取等因素。

3. KFC 美國 儘管全球發生了很多事情，但本土市場需要一些關注。KFC 美國在與競爭對手如 Chick-fil-A 的競爭中失去了市場份額，後者現在在總銷售額上超過了上校。美國的門店在過去十年中一直在減少，銷售額也在下降。今年第一季度，美國的同店銷售額下降了 3%。

4. 超越傳統快餐。 外賣和自駕取餐是快餐店的主打，但百勝也在開發快休閒概念，因為像 Chipotle 這樣的競爭對手繼續擴張。百勝的一個新概念叫做 Super Chix——一家目前在德克薩斯州阿靈頓只有一個地點的三明治餐廳。此外，還有高檔連鎖店 U.S. Taco，計劃在加利福尼亞州亨廷頓海灘今夏開業。

必勝客正在美國測試一種快休閒 按片銷售的概念；在中國，它已經將自己定位為更高檔的西餐體驗，披薩與 當地風味菜餚和葡萄酒 一同供應。而且雖然必勝客已經是 數字化精明，百勝正在 擴展移動 訂餐服務，適用於 KFC 和 塔可鍾。