共和黨稱學校未能讓許多孩子吃得健康 - 彭博社

照片由 Joe Raedle/Getty Images 提供根據眾議院共和黨的説法，儘管米歇爾·奧巴馬努力改善兒童營養和對抗肥胖，但學校未能讓孩子們吃得更健康。規則（PDF）自2012年開始實施，要求參與國家學校午餐計劃和學校早餐計劃的學校在餐食中添加水果和蔬菜，包含全穀物，並減少這些食品中的鹽和脂肪，但他們表示這些規則並不受歡迎。

週四，眾議院撥款委員會通過了一項預算法案（PDF），允許那些食品項目在六個月內虧損的學校申請退出營養指南，為期12個月。這意味着可以暫時免除強制性的水果和蔬菜要求，以及卡路里、鈉和脂肪的限制。它還將允許學校推遲實施要求更健康的小吃的指南，該指南將於7月生效。

根據委員會的説法，向餐食中添加大量農產品是昂貴的；不喜歡新餐食的學生正在退出午餐計劃（這意味着收入減少）；而留在計劃中的孩子們反正也只是把他們的蔬菜扔掉。

“全國各地的學校對食品成本增加和餐盤浪費表示擔憂，同時參與國家學校午餐計劃的人數減少，”一份撥款委員會報告稱。

學校需要更多時間來弄清楚如何為孩子們提供他們真正願意吃的健康食品和食譜。

對18所小學的研究發現，添加到餐食中的 70% 的水果和蔬菜最終被扔進了垃圾桶。 學校營養協會——代表學校食品管理員和食品製造商——表示，許多孩子覺得不熟悉的棕色全穀物玉米餅、意大利麪、餅乾和餅乾沒有食慾。該組織支持這項法案，並要求美國農業部重新評估計劃中的更嚴格的鈉和全穀物要求，以及強制性的水果和蔬菜規則。

挑戰在於讓健康食品的味道比菜單上的其他食物更好，老實説：現有食堂食品的標準相當低。（即使在我們的托盤上有鹹披薩或牙買加餅的日子，我和我的朋友們有時也會在午餐室裏達成一致，認為菠蘿杯是這頓飯中最好的部分。）一些小技巧可以有所幫助。例如，孩子們 更有可能 吃切片蘋果而不是整顆蘋果——似乎有些人認為咬整顆水果並不酷，而戴牙套的人則覺得太困難。

如果學校能讓孩子們坐下來學習代數，他們肯定能找到創造性的方法來鼓勵他們吃嬰兒胡蘿蔔。