科學家改善全球糧食生產的備忘單 - 彭博社

一位稻農在日本的矢部市的梯田稻田中行走攝影：Tomohiro Ohsumi/Bloomberg即使在全球人口增加和不斷擴大的全球中產階級對肉類飲食需求增加的情況下，氣候變化也在改變農業的條件。科學家和政策制定者對未來的糧食安全感到擔憂。

但最近的研究並非全是悲觀。7月18日發表在 科學 雜誌上的一項研究確定了“一個小範圍的地區、作物和行動，提供了戰略性的全球機會”，以顯著提高產量，同時減少農業對環境的不利影響——換句話説，這是一個方便的待辦事項清單，列出了改善全球糧食生產的簡單措施。

該報告重點關注17種關鍵作物，這些作物提供了全球86%的卡路里（加上消耗大量水的棉花）。這些作物——包括小麥、玉米和稻米——共同覆蓋了地球58%的農田，並從灌溉中消耗了92%的水。它們還佔施用氮和磷肥料及農藥的約70%。

“實現未來糧食安全的一個目標是利用現有土地種植更多的糧食，”這些科學家來自哈佛大學、明尼蘇達大學、華盛頓特區的環境工作組和德國波恩大學。他們估計，在低產區提高產量可以生產足夠的糧食“以滿足大約8.5億人的基本需求。”

報告還指出了當前農業實踐中導致最大 環境損害的國家： 中國、印度、印度尼西亞、巴基斯坦、巴西和美國。巴西和印度尼西亞因熱帶森林砍伐而上榜——為了新田地而清除老林。巴基斯坦的問題在於其低效的灌溉，浪費了有限的水資源。美國、中國和印度在多個類別中都是罪犯：浪費的灌溉加上氮和磷的過度使用。灌溉佔全球水資源提取的70%。

另一個推薦的目標領域：減少食物浪費。低效的食品儲存和配送系統（例如中國的非冷藏卡車）導致足夠的食物浪費，理論上可以再養活至少4億人。你母親可能在餐桌上也提到過同樣的問題，科學家們表示，從某種意義上説，她是對的。