全食超市發現顧客更喜歡實惠的三文魚 - 彭博社

攝影：Rick Bowmer/AP Photo為了擺脱“全薪水”聲譽，全食超市一直在努力降低包裝商品的成本，特別是在其預算 365系列中。今年早些時候，在一項相關實驗中，這家超市開始降低海鮮價格：養殖鮭魚在其海鮮櫃中的售價約為每磅10.99美元。

這當然不是最便宜的鮭魚，但在全食超市的顧客中非常受歡迎。“當我們降低價格時，我們看到鮭魚銷售量大幅提升，”首席運營官A.C. Gallo在本週的財報電話會議上表示。“我們對這項實驗非常滿意，並計劃在明年進一步擴展。”

這家超市連鎖與一家符合公司 無抗生素、無激素、無農藥標準的新生產商合作，並利用了較低的飼料價格，這使得生產商能夠增加養殖的鮭魚數量並降低成本，全食超市發言人Robin Rehfield Kelly表示。反過來，全食超市將鮭魚的價格降低了15%到20%。該連鎖店沒有立即提供鮭魚銷售增長的具體信息。

儘管三文魚價格下跌，但其他價格在上個季度略有上漲。這是雜貨連鎖店連續第十個季度整體零售價格上漲幅度低於成本增加幅度，這削弱了其利潤率。儘管每件商品的平均價格上漲了2%，但毛利率從一年前的36.6%降至36.3%。

定價決策是更廣泛戰略的一部分，旨在多樣化產品，包括低、中、高價位的選擇。在農產品區，這一變化體現在便宜、普通和優質蘋果的分級上。奇怪的是，消費者對某些包裝食品的降價反應並沒有那麼熱烈。

“我們未來的重點，”全食超市聯合首席執行官沃爾特·羅布在財報電話會議上表示，“主要是關注易腐爛商品。”雖然他沒有具體説明某些產品，但這一類別包括熟食、烘焙食品、農產品、乳製品和肉類。全食超市表示，將努力縮小與競爭對手的價格差距，擴大入門級價格商品的選擇，並增加促銷活動。