為什麼塔可鐘有1美元菜單，而麥當勞沒有 - 彭博社

美元菜單曾經非常簡單：菜單上的項目價格為1美元。然後，為了提高價格，麥當勞推出了“美元菜單及更多”；漢堡王將其預算餐點放在“國王優惠菜單”上。然而，塔可鍾可不是開玩笑。它在週一推出了“美元渴望菜單”，其中有11個項目，每個項目的價格都是——等一下——1美元。

不過有一個條件。菜單中包括四個之前價格低於1美元的項目：肉桂卷和奶酪卷的價格曾為89美分，土豆軟玉米餅和焦糖餅的價格為每個99美分。還有七個新項目，其中包括一種叫做牛肉弗裏託卷的東西。

所以塔可鍾將在一些項目上賺取額外的收入，連鎖店預計顧客會購買多個項目。“消費者喜歡獲得自己多樣化的美元菜單項目，以創造自己獨特的餐點，”品牌營銷副總裁斯蒂芬妮·珀杜説。塔可鍾長期以來一直宣傳其菜單項目的可定製性；大約四分之三的訂單包含特殊要求，例如額外的奶酪或不加肉。

快餐顧客仍然對價格敏感。隨着競爭對手的價格上漲，塔可鍾希望通過保持低價來脱穎而出。“我們從顧客那裏聽到的是，他們希望以最少的花費獲得最多的價值，”珀杜説。而擁有1美元的項目——無論數量多少——仍然很重要。麥當勞最近也強調了為顧客提供更好價值的必要性：即使它擴展了“美元”菜單，也增加了兩個新的1美元三明治。

畢竟，這個想法既關乎飲料，也關乎食物。自助飲料 利潤極高——一杯20盎司的飲料可能只需餐廳22美分。顧客肯定會想要一些東西來搭配那份牛肉Fritos捲餅。正如我們 今年早些時候報道的，塔可鐘的餐廳利潤率（利潤與銷售額的比率）已經接近20%，高於必勝客或肯德基。百勝在美國的平均餐廳利潤率在2013年為16.9%。