世界觀察研究所稱肉類生產過多 - 彭博社

世界正在消耗過多的肉類，這對地球的森林、可耕地和稀缺水資源來説是個壞消息。這是華盛頓的世界觀察研究所昨天發佈的一份報告的結論。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的報告，全球肉類生產在去年達到了308.5百萬噸的新高，增長了1.4%。報告指出：“由於購買力的增長、城市化和飲食變化，肉類生產在過去五十年中增長了四倍多。更令人震驚的是，自1800年以來，肉類生產增長了25倍，”報告的新聞稿中寫道，標題為“肉類生產高峯對土地和水資源造成壓力。”

雖然2013年人均肉類消費達到了42.9公斤，但許多人仍然消費遠低於此，這意味着生產增長不太可能很快停滯。報告指出，發展中國家的肉類消費量不到發達國家的一半——33.7公斤對比75.9公斤。

毫不奇怪，亞洲，作為快速增長的人口大國中國和印度的家園，已經成為世界上最大的肉類生產地區。2013年，亞洲生產了131.5百萬噸肉類，約佔全球產量的43%。相比之下，歐洲佔58.5百萬噸，北美佔47.2百萬噸，南美佔39.9百萬噸。“中國幾乎佔全球豬肉生產的一半，”報告中提到。

養殖所有這些牲畜需要大量的土地和水。超過三分之二的農業用地用於動物牧場，還有額外的10%用於種植肉類和乳製品動物所需的飼料穀物。整體農業消耗了大約70%的世界淡水；其中三分之一用於種植飼料穀物。特別資源密集的是牛肉生產：養牛所需的土地是養豬或養雞所需土地的五倍——為了獲得相同數量的蛋白質。

“畜牧業的工業化方法砍伐森林以擴大放牧地，並使用大量水。生產使用穀物（如玉米或大豆）作為動物飼料，並依賴於動物中的大量抗生素，”世界觀察研究所高級研究員邁克爾·倫納寫道。“限制這些環境和健康影響不僅需要關注人們吃了多少肉，還需要關注他們在全球消費的肉類種類。”