城市酒廠俱樂部連鎖受到嬰兒潮音樂人和粉絲的追捧 - 彭博社

蘇珊·薩蘭登和奧凱洛·薩姆在2014年10月22日紐約市酒廠的希望北方晚會排練中攝影：西奧·瓦爾戈/WireImage邁克爾·多夫認為他找到了一個成功的公式。市酒廠，他在紐約的音樂場所連鎖，提供食物、葡萄酒和搖滾樂，環境親密。11月預定的表演者包括辛尼德·奧康納和前Kinks吉他手戴夫·戴維斯，迎合那些寧願在預留的桌子上品嚐西拉葡萄酒，而不是在擁擠的競技場裏痛飲淡啤酒的熱愛音樂的嬰兒潮一代。

多夫表示，紐約、芝加哥、加利福尼亞的納帕和納什維爾的市酒廠地點，今年的收入預計將達到4000萬美元，最新的俱樂部在十月初開業。這促使他在亞特蘭大、波士頓和多倫多尋找房地產信息。他表示，連鎖店將在未來幾年擴展到20個場所。“這些都不是特別獨特或天才的想法。這就是為什麼我覺得我必須像風一樣奔跑。”

52歲的多夫是紐約市中心場景的前王子。他在23歲時開設了他的第一傢俱樂部——編織工廠，通過預定先鋒搖滾和爵士樂表演者如聲波青年和約翰·佐恩建立了追隨者。該俱樂部促成了其他業務，包括音樂標籤編織工廠唱片和洛杉磯的演出空間。在多夫於2003年出售了他在公司的股份後，他製作了在卡內基音樂廳舉辦的年度致敬音樂會系列的第一場，向搖滾傳奇致敬併為教授兒童音樂的慈善機構籌集資金。“我搖滾生涯中的一些亮點是與盧·裏德一起喝黑比諾，”他説。

“邁克爾是一個迷人、腳踏實地的人，他可以和你談論很多不同的話題，但他是一個非常緊張的能量團，”城市酒廠的投資者和東風顧問公司的主席伊蘭·考夫塔爾説。“能夠同時具備創造力和極強的邏輯性及商業導向的人是非常罕見的。”

多夫考慮過購買一個葡萄園，但他的妻子和三個孩子不想離開紐約。他在2008年開設了城市酒廠，作為下一個最佳選擇。他安裝了發酵和灌裝設備，並開始向當地的葡萄酒愛好者出售會員資格，他們可以製作自己的私人標籤酒瓶。音樂一直是計劃的一部分，但多夫認為他是在圍繞會員和私人聚會建立一個商業。在金融危機來襲後，他改變了商業模式，開始預定更多的音樂家——幫助銷售更多的食物和葡萄酒。

顧客仍然可以自己灌裝葡萄酒，但多夫的大多數年份酒是以城市酒廠的標籤按杯出售。在紐約，俱樂部銷售的葡萄酒中有60%是自己釀造的。音樂會吸引人們進門，葡萄酒銷售增加了利潤。多夫表示，平均每位音樂會觀眾在食物和飲料上的消費為40美元。

這個場地已經成為藝術家的吸引點。“它將紐約演出的想法從高壓的困難變成了真正低壓和有趣的事情，”格萊美獎得主馬克·科恩説，他是城市酒廠的常客，他的最大熱門歌曲是在孟菲斯漫步。根據Nielsen SoundScan的數據，美國消費者在2014年上半年購買了1.21億張專輯，比2005年下降了57%。 “藝術家賺錢的唯一方式就是巡演，”哈德羅克咖啡館的創始人艾薩克·提格雷特説，他後來創辦了藍屋，一個現在由現場國家擁有的音樂連鎖店。

城市酒廠受益於擁有多個地點：愛爾蘭搖滾歌手O’Connor在這個春天專門在這些俱樂部演出了10場。Dorf嘗試在紐約預定民謠搖滾歌手Lucinda Williams已經六年，但他説這個場地對她來説太小了。他説她在他的芝加哥俱樂部演出過，並將在11月在納什維爾演出。“如果我們在20個市場，有很多藝術家會只在我們的場地演出。”