塔可鍾希望將“墨西哥”打造成下一個全球快餐 - 彭博社

攝影師：大衞·保羅·莫里斯/彭博社塔可鍾（Taco Bell）始於1962年在洛杉磯縣的一家小餐館，現已發展到超過6,000家門店——其中大約95%位於美國。現在該連鎖計劃將其所謂的“墨西哥風味”美食帶到世界其他地方，計劃到2023年底新增 1,300個國際門店。這平均每兩到三天在美國以外新增一個塔可鍾門店，持續九年。

該連鎖店已經在全國範圍內推廣其脆餅卷和玉米片牛肉卷，但正如麥當勞 過去一年的業績所顯示，國內快餐行業正面臨困境。即使推出早餐，塔可鐘的同店銷售上季度也僅增長了3%。該連鎖在26個國家擁有特許經營權，但合計僅有250家餐廳。塔可鐘的新計劃將其國際業務大幅擴展至1,550家餐廳，特許經營將從英國、韓國、智利和印度開始，這些地方已經有一些門店，然後擴展到波蘭、日本、泰國和秘魯。塔可鍾國際總裁梅麗莎·洛拉表示，這些市場因擁有不斷增長的消費羣體和對墨西哥食品的至少一些熟悉度而被選中。它們也是擁有者百勝餐飲（Yum Brands）——同時擁有必勝客和肯德基——已經在運營的市場。

英國謝菲爾德的一家新塔可鍾。該連鎖店正在國際上推出這種店面設計來源：塔可鍾不過，目前尚不清楚美墨食品混合是否會成為下一個全球快餐——尤其是因為塔可鍾之前在海外擴張時曾嘗試過但未能成功。在1980年代末，它曾試圖在英國開設門店，但到1990年代中期關閉了所有門店。1988年在日本開業後也未能成功。而在美國取得巨大成功的Chipotle Mexican Grill，最初在英國發現捲餅對當地人來説很難銷售。

與其他普遍的全球美食，如中餐和意大利菜不同，墨西哥菜並沒有隨着移民而傳播。根據 墨西哥海外人士研究所，一個墨西哥政府機構，美國佔據了近98%的1190萬在國外生活的墨西哥人。還有其他墨西哥風格的連鎖店，例如英國的70家餐廳 Chiquito，但墨西哥食品仍然是一個小眾市場。根據餐飲研究公司 Technomic的執行副總裁達倫·特里斯塔諾的説法，塔可鍾現在可能有機會：其他連鎖店為塔可鐘的擴張建立了一些勢頭，而墨西哥食品“正在轉變為全球美食，”他説，因為國際消費者尋求更多便攜和廉價的食品。

塔可鍾在韓國的烤肉捲餅來源：塔可鍾只要不要期待在海外享用同樣的老菜餚。就像其他連鎖店一樣，塔可鍾會對其菜單進行地方調整，以迎合區域口味——他們已經開始在韓國提供烤肉牛肉玉米餅和捲餅。