當紳士化意味着將豬驅逐出曼哈頓 - 彭博社

在19世紀的曼哈頓，歷史學家凱瑟琳·麥克紐爾寫道，靠與動物打交道謀生的人們被視為動物。凱瑟琳·麥克紐爾提供如今，城市雞舍或蜂箱可以是 一種地位象徵。從紐約到舊金山，城市居民——許多人受過良好教育且經濟寬裕——正在重新主張他們在後院飼養家禽、兔子，甚至 山羊的權利。通過在城市中心照料這些小動物，這些人試圖在不離開混凝土叢林的情況下回歸土地。

在19世紀的曼哈頓，兇猛的豬和野狗在骯髒的街道上游蕩，城市牲畜被視為對國家最大城市形象和未來的威脅。然而，在19世紀的曼哈頓，兇猛的豬和野狗在骯髒的街道上游蕩，城市牲畜被視為對國家最大城市形象和未來的威脅，精英階層竭盡所能與這些動物及其臭氣熏天的產品保持距離。“如今，支持者認為城市農業和地方食品來源促進‘可持續城市’，”歷史學家凱瑟琳·麥克紐爾在她的新書中寫道， 馴化曼哈頓：前南北戰爭城市的環境鬥爭。 “在19世紀，許多美國人會相信相反的觀點。”

CatherineMcNeur.com為了讓曼哈頓成為國家財富和高文化的中心，正如麥克紐爾所描述的，農業和食品生產的骯髒工作必須被推開並變得不可見——連同那些靠動物及其副產品謀生的下層階級人羣。她寫道，結果是一個動盪不安的時期，公民之間的怨恨和分裂因誰有權使用城市迅速消失的公共空間而加劇。

彭博社城市實驗室旅遊布達佩斯區投票禁止類似Airbnb的租賃“購買美國”爭端危及從拉斯維加斯到洛杉磯的200英里時速鐵路一位藝術家重新構想童年的空間，結果卻充滿荊棘房地產開發商納夫塔利在邁阿密海灘尋找交易，伴隨佛羅里達的推動19世紀初的紐約仍然是一個城鄉分隔尚在定義和協商中的地方，常常伴隨着暴力。麥克紐爾在波特蘭州立大學任教，她生動地描繪了曼哈頓的豬場、漁肉加工廠和骨頭熬製設施之間的激烈鬥爭，包括1859年的“豬場戰爭”，當時公共衞生官員強行介入，消滅曼哈頓南部的豬肉產業。

她記錄了將蒸餾廠的廢料餵給奶牛的惡劣做法，這些奶牛因營養不良而掉尾，所產牛奶稀薄且受到污染。她詳細描述了對那些靠從垃圾滿地的街道上撿拾殘羹冷炙謀生的愛爾蘭和德國移民的排外打壓，他們退回到島嶼北部的貧民區，分類處理垃圾。

麥克紐爾寫到將釀酒廠的廢料餵養奶牛的做法。感謝凱瑟琳·麥克紐爾在一個霍亂和其他與衞生相關的疾病流行是生活中常見且可怕的特徵的城市，抗擊疾病變得與階級、民族和種族偏見交織在一起。曼哈頓的貧困居民有時被明確地比作動物。麥克紐爾引用了前紐約市市長約翰·平塔德的話，他在1832年寫道關於該市第一次大規模霍亂疫情：“目前幾乎完全侷限於那些沉迷於放蕩和骯髒的下層階級人羣，他們像豬一樣擠在污染的居所中。”

在一個霍亂和其他與衞生相關的疾病流行是生活中常見特徵的城市，抗擊疾病變得與階級、民族和種族偏見交織在一起。階級滲透了在曾經是鄉村的曼哈頓島上創造偉大美國城市的每一個方面。其公園和公共空間在很大程度上是由富人支付的費用資助的，目的是創造一個讓中產階級女士可以不受低階層打擾地散步的地方。

雖然城市最大的綠地中央公園被設想為貧富皆宜的避難所——“城市的肺”——但其創建卻充滿了階級和種族的後果。許多依靠處理垃圾生存的貧困移民的家園，以及繁榮的非裔美國人定居點塞內卡村，都被通過徵用權沒收並摧毀，以創造一個人造的田園景觀，擁有理想化的歐洲過去的田園羊草地和奶場。

“政府和報紙對公園居民的描述使他們的生活方式顯得如此陌生和卑微，以至於他們簡直就像是阻礙文明的入侵者，”麥克紐爾寫道。“他們似乎是需要根除的害蟲。”

麥克紐爾將1863年的徵兵騷亂與紐約的階級怨恨聯繫在一起，認為這是對公共健康和秩序數十年努力的有力回應。憤怒的騷亂者針對非裔美國人和富有的土地所有者，縱火焚燒豪宅，私刑處決黑人男性，毆打黑人女性，並縱火焚燒有色孤兒院。

為了創建中央公園，貧窮移民的家園和繁榮的非裔美國人定居點塞內卡村通過徵用權被強行徵收並摧毀。麥克紐爾寫道，這場騷亂“在某種程度上是過去半個世紀以來關於公共空間和城市環境的所有不和與衝突的高潮。”她指出，許多參與者是“養豬場主、廢料牛奶生產者和佔地者”，他們多年來被系統性地剝奪了生計，並受到城市精英的鄙視。

麥克紐爾引人入勝、經過細緻研究的敍述中許多潛在的衝突在今天的紐約依然強烈共鳴，經濟不平等加劇正在撕裂一個所有居民都能共享的繁榮城市的理想：房地產市場的波動不斷驅逐較不富裕的人；富裕社區擁有乾淨的公園，而貧困社區則是破裂的瀝青；投資銀行家住在高聳的曼哈頓玻璃塔中，而快餐工人則在外區邊緣掙扎着維持在鼠患房間的生活。

“[T]越來越馴化的城市優先考慮了一個羣體對城市及其環境的願景，同時加劇了環境和經濟的不平等，”麥克紐爾在談到19世紀的曼哈頓時寫道。這一評估同樣可以適用於今天的城市——屋頂菜園和高檔雞舍的城市。21世紀的紐約。