《舌尖上的中國》第二季熱映 百姓網上買食材線下排隊吃美食
《舌尖上的中國》第二季在央視熱映，“吃貨”們在電視機前一飽眼福的同時，也在互聯網上購置節目中的美食。據統計，節目開播的1小時間，200萬人在手機天貓上邊看邊買，整個週末累計540餘萬人訪問天貓食品舌尖2合作頁面。節目中提及的雷山魚醬，上線僅僅半天，1000份全部賣完，四川臘肉也累計賣出1萬份。此外，節目中提及的上海三林本幫館也成為眾人追捧的對象。據悉，這家飯店需要提前一週預約。
臘肉賣出一萬份
《舌尖上的中國》上週五（4月18日）放映，天貓食品也上線了100多種食材，全是第一集《腳步》中拍攝到的食材。這些食材中最為著名的要數西藏林芝地區的蜂蜜及雷山魚醬。前者是電商提前獲得舌尖2劇組的拍攝筆記，特意聯繫商家實地考察拿出的正品，後者是片子播完後的第二天早上10點，精明的商家就聯繫到“魚醬”製作廠家掛網銷售，20秒鐘就賣出5罐，不到晚上10點鐘，1000罐全部賣完，淨重1.2噸，這是供應廠家過去一年的銷售量。大批手慢的吃貨只能苦等8月的新醬。
有意思的是，聽説一天就把魚醬賣完了，製作雷山魚醬的老廠長起初以為是騙子，直到天貓店老闆將1000多罐的貨款打給他，又預付了8月份出產的2000罐定金，老廠長才最終放了心。
《舌尖上的中國》資料圖
天貓食品方面透露，截止本週一上午，四川臘肉累計賣出1萬份，西藏林芝地區的蜂蜜被賣出3400瓶，大米賣了1.2萬斤。絕密食譜四川豆花飯中的油潑辣子和花生碎也成了銷售熱點。
此外，素有“徽州第一怪，豆腐長毛上等菜”之稱的徽州毛豆腐也受到網友熱捧。在淘寶網上關於毛豆腐的搜索量就增長了113倍。片中介紹的其他地方特產，如湖南的醃魚、內蒙古的奶豆腐、台灣的烏魚子等，也都在淘寶上受到各地好吃一族的追捧。
相關資料顯示，自5月14日該紀錄片開播之後5天，共有584萬餘人上淘寶找過零食特產，搜索次數達471萬次，有2005萬人瀏覽過相關美食頁面，成交729萬餘件。
此外，《舌尖上的中國》效應不僅僅體現在食品食材方面，也表現在相關烹飪器具上。數據顯示，烹飪套裝在過去5天內，搜索次數環比增漲143.75%，各種鍋、壺也增長21.78%，其中用於傳統烹飪的蒸鍋、砂鍋等成交量漲幅最大，均超過30%，而云南汽鍋雞所用到的汽鍋，成交量也增長近20%。
吃飯需要提前一週預訂
《舌尖2》的播出，不但帶動一些美食在網絡電商上的熱銷，片中提及的飯店也受到人們的追捧。
看過《舌尖2》第二集的觀眾，不少紛紛感嘆：這和電影《一代宗師》的感覺太像了。特別是三林本幫菜傳人、國家級烹飪大師李伯榮彈琵琶，他的後人手起刀落切菜那一段，刀光曲韻，刀功和武功交錯，加上專門的譜曲，猶如宮二在雪地中舞動八卦掌，在這裏，刀功和武功有了異曲同工之妙；而李伯榮在眾弟子簇擁之下端坐高席的鏡頭，更是讓整個畫面瀰漫着“一代宗師”的氣場。
但拍攝過程卻沒有紀錄片那麼美妙，據悉，拍扣三絲和油爆蝦就用了兩天時間。在拍攝油爆蝦時，本來下鍋爆個5到7秒就要出鍋，等“刺啦”的聲音小了就要裝盤。可攝像師來不及拍，一直説“師傅多翻兩下”。等拍好了，蝦也焦了，糖也焦了，變成“焦糖蝦”。
“三林本幫館”外停滿了車輛
節目一經播出，位於上海浦東三林地區的這家本幫菜館已被客人踏破了門檻。上海市民李先生一早就從寶山趕過來，“看了《舌尖2》，太傳奇了，所以和女朋友趕過來見一見本尊。倒了兩個多小時車，10點半就到了。”李先生説，他是幸運的，11點沒到，這裏就開始人擠人，走路都成問題了,“而且我還沒有預約，我吃的時候，很多沒有預約的人，來了也被勸走了。”
説到這家菜的味道，顧客林先生説：“沒有太甜，但是很爽口，已經是一年的老顧客。” 12點40分，正是餐館最忙的時候，店裏已人滿為患，不得不掛上“暫停營業”的標牌。以前，到這裏吃飯只要提前一天預約，現在至少要提前一週預約。直到14點40分，仍不斷有慕名而來的食客求情：“我們真的走了很遠的路來吃，你看廚房裏有什麼，就隨便燒點什麼吧。”
因為人實在太多，昨天（26日），前台電話都已經打不進去，預約幾乎都是現場進行，而且下週都已經約滿了。不少食客想提前預約扣三絲，但是被告知，這道菜現在已經暫停預約。
預訂這樣一張大桌需要提前一週
“扣三絲真的很費刀功，我們正常情況下是一天限量供應三位。”主廚李悦一邊切着鹹肉，一邊説道，“現在人實在太多了，加上也過了冬筍的季節，只好停止預約。” 央視播出之前，扣三絲這道菜只接受提前預訂，有時候，就連預訂都還要看李悦的兄弟李巍是否有空來幫忙。李巍介紹，自己16歲開始學廚，五六年後，切出來的三絲才算上得了枱面。而且真實操作比紀錄片乏味得多，手上也因為長期切菜佈滿深深淺淺的刀疤。
《舌尖2》或創收一個億
據瞭解，《舌尖2》主創團隊有30多名成員，分為8個攝製組，歷時一年時間走訪拍攝了150多個地點，以及部分海外拍攝地。投入成本約為3000萬左右。隨着《舌尖1》叫好又叫座，《舌尖2》播出帶來的收益已經超過一個億。
“一部《舌尖2》賣出兩個冠名權，僅這項收入就非常可觀，一個冠名賣了4300萬元，另一個賣了4500萬元，兩個冠名權加起來就是近9000萬元。”中國傳媒大學何蘇六教授曾公開表示，《舌尖2》在海外的版權銷售單集價格達到6萬美元，創下中國紀錄片海外銷售最好成績，這個價格已與國際接軌。除了上述收益之外，《舌尖2》與其他節目之間插播的廣告，也同樣賣出了不俗的價錢。
（綜合《東方早報》和《華西都市報》消息）