從薇薇：你有沒有想過，做一枚有思想的吃貨
Q：食物，是用來幹嘛的？
A：普通青年：果腹
文藝青年：生活理想
吃貨青年：全部精神支柱
_______：拍照後發朋友圈的基本素材
……
一千個什麼就有一千個內什麼，關於食物的定義多少能映照些什麼。
食物，自人類誕生以來，是大部分事情的主要目的和重要動力。飢餓驅使我們的祖先打獵、採集、種植。千萬裏山河湖海都曾被搜索尋覓，蔚藍色的星球在一寸寸發生變化，文明和歷史流轉於唇齒之間。
食物的原點
穀物算得上是所有主食的原點。就不扯什麼農業社會、文明興起了，就問你，連穀物都不懂如何欣賞，怎敢自稱吃貨？
歷史上，穀物曾是區別富人與窮人間的象徵。淺色的麪包和啤酒被留給富人享用，因為更多人認為深色的麪包和啤酒品質低劣。 古埃及農民熟知穀物耕作的八個步驟。 作為埃及人的主食之一，啤酒深受歡迎。古埃及的啤酒是由用大麥製成的麪包片釀造的，當時的啤酒一度被當做報酬，支付給建造金字塔的工人。
何以解憂，唯有杜康。在古老的東方，穀物同樣被當作釀酒的原料，杜康這位中國古代傳説中的“釀酒始祖”，把穀物的靈魂注入水中，詩人和英雄才有了誕生的可能。“有飯不盡，委餘空桑，鬱結成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。”所有的浪漫源於“有飯不盡”，解決了果腹之憂，才有可能斗酒詩百篇、煮酒論天下、温酒送英雄……
走到今天，古老的穀物依然在土地上延續着人類的生存，成熟的穀物總有在垂頭思考的謙卑之態，人類又何嘗能停止發問與求索。科學界至今仍未明確斷定轉基因作物究竟是天使還是魔鬼，食品安全和糧食主權問題在稻田麥地間日益緊迫焦灼。這樣的時刻，即便是向來温和的穀物也必須板起嚴肅的面孔。
深入革命陣地的食物們
走進廚房，打開調料櫃，每一個小小的玻璃瓶對於食物而言都至關重要，有時候你會懷疑，這小瓶子中根本藏着魔鬼。其實你的猜想並不荒誕，這就是那來到世界上“從頭到腳，每個毛孔都滴着血和骯髒東西”的“魔鬼”。對香料的渴望催生了地理大發現的熱情，也帶來了戰爭掠奪、殖民統治和新的經濟模式。資本主義的許多元素，如公司及證券交易，都是為了籌集資金將香料帶到歐洲後而形成。
十一世紀，威尼斯製造的船艦載着東征的十字軍抵達了聖地巴勒斯坦，返航時，這些船隻裝載了於亞歷山大港購買的大量胡椒及其他香料。而無意發現新大陸的克里斯托弗·哥倫布本來只是想到亞洲市場上尋找香料，在中世紀，香料已經成為非常貴重的交易品，其價值基本相當於今天的黃金。對了，英語中"Spice"（香料）這個詞來源於拉丁語"species"，常用來指代貴重但量小的物品。哥倫布在新大陸嚐了西紅柿、辣椒、可可豆之後，殺戮便從未停止，食物被悉數帶走。
哥倫布
被哥倫布帶到加勒比地區甘蔗在當地繁茂生長，同時肆意瘋長的還有黑暗的奴隸交易。來自殖民地的糖成為那個時代土豪的象徵。用糖製成的、與實物一致大小的巨型裝飾物被擺在皇室成員的餐廳裏（真的不招蟲子老鼠麼），成為他們奢華盛宴的主角。任性地土豪將大量的糖加入新發現的讓人欲罷不能的飲料中：來自新世界的巧克力飲料、來自中東的咖啡和來自遠東的茶。儘管奴隸遭受的嚴酷待遇引發了抵制糖的運動，但這一切並未停下腳步。
終於，食物成為了革命的導火索。18世紀下半葉，紅茶遠渡重洋來到美國後，並深受美國人的喜愛。宗主國英國垂涎於美國這個巨大的新興紅茶消費市場，為傾銷東印度公司的積存茶葉徵收的茶税終於惹毛了美國人，他們選擇把象徵鎮壓的茶悉數毀滅。波士頓傾茶事件直接導致了美國的獨立革命，也再一次把食物嵌入歷史的格局。
吃肉的事情
在食物界有這樣一種高端存在，它使我們的大腦變大，內臟變小。它讓我們成為獵人和殺手，也使我們建立家庭。它的名字叫肉。
從前，人們圍着篝火燒烤毛茸茸的獵物；今天，人們依然對燒烤架上的冒着熱氣的牛排充滿熱愛，古今中外的大多數吃貨更是無肉不歡。肉類食品帶來的高能量之餘也在不斷續寫着人類的故事，從茹毛飲血到各式肉排、漢堡、香腸，還有中國人更為熟悉的紅燒肉、小炒肉、醃製肉類，作為食物大軍裏的主角之一，肉以它自己的方式造就了我們。
在4萬到1萬年前，這一大規模物種滅絕與人類的出現同時發生，大量動物從地球上忽然消失（這事情人類難辭其咎）。大獵物消失後，人們依然希望在自己家附近就餐。於是，他們想出保存肉食的方法：將鹽當做防腐劑醃製肉食。可攜帶的蛋白質食物使人類能夠旅行並征服更多的地方。
13世紀，成吉思汗帶領他的蒙古軍隊吃下大量的原味嫩羊肉餅時，大概不會料到，自己的創意漢堡在今天竟然成了美國的標誌性食物。成吉思汗的軍隊在行軍過程中將小心地放在馬鞍上。當蒙古人侵入到俄羅斯草原時，這些馬鞍上的一袋袋的肉餅也隨蒙古軍隊而聞名，俄羅斯人稱蒙古人為“韃靼人”（Tartars）。大約在17世紀，俄羅斯人開始在德國的漢堡港同德國人進行貿易活動，韃靼人的肉餅也一併到達。
肉類在胃裏恣意翻滾的時候，世界也悄然發生變化。在靈長類動物學家理查德·羅漢看來，是熟肉賦予了世界更多意義。人類祖先將食物加熱烹熟後，他們的身體便能獲得更多能量從而更好的繁衍後代、同時獲得更長的壽命。
由於人口增長的激增，即便在今天，吃肉對一部分人來説仍是奢侈。為了尋求更多蛋白質來源，科學家們正努力尋找解決飢餓的辦法：試管肉、植物中的蛋白質、素漢堡……而這一切，都為了滿足（作為吃貨的）人類最原始的食肉慾。
求吃貨放過海洋
在我們腳下這顆藍色星球上，超過地表面積70%的海洋意義非凡。海洋食物曾經幫助人類免於絕種的危險，也曾驅使維京人遊走世界，曾為美國革命提供資金，也曾將希望帶給兩次世界大戰的盟軍。而今天，它給我們的大腦和肌肉提供越來越多的能量。
魚和薯條的傳奇組合在一戰中維持着所有英國人的精神士氣（也成為今天英國為數不多的值得驕傲的食物之一）。而加工過的罐裝金槍魚曾以“海洋之雞”的名字問世，這一營銷策略是為了讓消費者對這古怪的新肉食產生親切感。正是這些“海洋之雞”在一戰時給盟軍提供能量，助力他們通過德國防線。至今，海洋從未停止過對人類的饋贈，但無盡的索取也讓其不堪重負。
紀錄片《海豚灣》海報
國際捕鯨委員會自1986年起禁止商業捕鯨活動，但1987年這一禁令出現鬆動，允許“以研究為目的”的限量捕鯨活動。捕鯨業發達的日本成為問題的關鍵，2010年，反映日本捕鯨現狀的紀錄片獲得奧斯卡最佳紀錄片獎，而導演路易·西霍尤斯卻被威脅如果入境日本，有可能被逮捕。
來自海洋的警報越發刺耳，而習慣了肆意索取的人類卻仍未能想出辦法解救露出疲態的海洋。
食物，不只是可食之物。而人類，也可以在“吃貨物種”前加上更有力量的定語。大多數時候，我們眼中的食物出沒於佈滿泥污的菜筐、放着充氧泵的紅色塑料盆或者瀰漫着油煙的廚房，但如果我們把目光多停留一刻，或許你會看到桌上那盤油亮的菜心的根原來紮在房產開發商推土機碾過的黝黑土地，而旁邊那條清蒸的魚則自風波與“風波”都時有興起藍色海洋游來……
（本文摘編自National Geographic網站）