比利時為薯條申遺 第四個薯條周發動1000萬人的簽名保衞戰

近日，比利時正在歡度第四個薯條周。什麼？你還不知道有這個節日？那你知道，比利時想為薯條申遺的事情嗎？你知道，比利時全國上下1000多萬人被號召來為保護薯條之戰簽名嗎？

故事是這樣的：薯條，英文French Fries（觀察者網注：翻譯為“法國薯條”），很多人誤以為是法國人的發明，這讓比利時人民很不開心。

誰發明的薯條

為薯條申遺的想法是比利時國家薯條協會Union nationale des frituristes （Unafri）最先提出的。

2013年，他們要求文化部向聯合國教育、科學及文化組織（UNESCO）申請，把薯條列為“非物質文化遺產”，並分別向説荷蘭語的法蘭德斯區、法語區及德語區社羣要求支持。

油炸食品業者聯盟主席勒菲佛（Bernard Lefevre）説，“能有一個包含比利時文化的計劃是很棒的事，薯條促進團結，我們應該跳出典型比利時的思考模式，比利時的東西未必比較差。”

最後，只得到了荷蘭語地區的積極響應，於是比利時荷蘭語地區成為了第一個將薯條列入非物質文化遺產的地區。薯條協會覺得為比利時薯條正名的道路不能滿足於此！因為比利時薯條不僅僅是荷蘭語地區的，是整個比利時人的！

因此，在比利時第四屆薯條周裏，他們做了一個重要的決定：比利時法語區、德語區以及荷蘭語地區將聯合起來向聯合國教科文組織提出為比利時薯條申請世界非物質文化遺產的申請，而全國上下1000多萬人民將被號召來為保護薯條之戰簽名！

今年，薯條組織成功的號召了比利時三大地區一起來為比利時薯條申遺，這同時也象徵着比利時人的團結。

為了薯條，團結！

比利時薯條跟別的薯條有什麼不同？

幾乎所有的比利時人都堅持這一點：正宗的薯條做法是將上好的賓什土豆 （一種肉質較粉的土豆）到牛油裏反覆炸好幾遍，最終出鍋時才能呈現出最誘人的金黃色，再撒上鹽，咬一口，哇！那種香脆的美妙感覺贊爆了！而且比利時薯條比起快餐薯條來要更粗胖一些。因此比利時薯條從古至今都是比利時人的驕傲。

為了薯條，比利時還專門成立了“比利時國家薯條協會”，其目的在於保護薯條這項非物質文化遺產，並給油炸食品業的工作者提供幫助。

薯條申遺這事兒薯條周的組織者是非常重視的，在“薯條周”的網站上有這樣一個標語：“為了比利時薯條，讓我們團結在一起！”（Tous ensemble pour notre frite belge !）由此來號召支持薯條申遺的民眾們在網站上簽名。

薯條保護協會的網站

據報道，薯條在比利時是小吃，也可當作正式餐廳的主菜配料，最受歡迎的薯條不在快餐店，而是在街上的薯條餐車上，每份約2.5歐元（觀察者網注：約18.8元人民幣）。據報道，除了番茄醬外，比利時的薯條佐醬可多達數十種，最常見的是酸味美乃滋。

早在1680年的時候，比利時人就開始製作這種薯條了。在第一次世界大戰的時候，美國大兵們在比利時吃到了這種薯條，他們覺得哇！實在是好吃到流淚啊！！但他們又不知道這玩意兒叫什麼，而剛好當時在比利時軍隊中的通用語言是法語，美國大兵就自作主張的給薯條取了個聽上去很優雅的名字：“French Fries”，中文名：法國薯條。

所以，法國人也宣稱薯條最早出現在法國大革命後的巴黎，兩國各有擁護者，一直沒有定論。

（觀察者網綜合微信號“新歐洲”和中青在線等）