台北眷村文化節：美食裏品大陸老兵的“鄉愁”
葱油餅、刀削麪、麻花、牛肉麪……源自大江南北的特色麪食16日在台北的一處眷村亮相，講述飽含大陸老兵鄉愁的眷村美食文化。
位於台灣大學附近的寶藏巖，是從大陸來台的老兵和其眷屬聚居的一處知名“眷村”。“眷村”有台灣“部隊大院”之稱，指1949年後台灣當局為安置上百萬大陸赴台的軍人和家眷所建立的聚落。
2月15日至23日，台北眷村文化節在寶藏巖舉辦，其中一場面食主題展請到一些眷村後代現場製作風味麪食。主辦方工作人員告訴記者，眷村居民來自不同的地區，他們帶來的各地風味和飲食習慣在眷村封閉的環境中碰撞和交融，孕育出了獨特的眷村美食文化。
老家在河北大興縣(今為北京大興區)的90歲老兵白玉生1949年來到台灣，至今還念念不忘老家常吃的豬肉白菜餡水餃和手擀麪。定居寶藏巖後，想念家鄉風味的白玉生還會時不時做些家鄉的麪食與街坊分享。
“台灣牛肉麪”就是一道老兵因地制宜獨創的美食。“台灣人以前不吃牛肉的，大陸兵來台後，利用軍中的牛肉罐頭搭配便宜的麪條製作牛肉麪，在他們的影響下台灣民眾開始漸漸接受並且喜愛這道美食。”活動策劃劉霽慷告訴記者。
儘管近年來台灣眷村逐漸消亡，但山東大饅頭、温州大餛飩、天津葱油餅等標誌性眷村美食在台北街頭遍地開花。對於許多在眷村中長大的台灣人來説，舌尖上的眷村美食是上一輩的鄉愁與傳承，也是他們美好的童年記憶。(記者姚遠 吳濟海）