探訪德國啤酒之源 見證奧古特血統傳奇

探訪德國啤酒之源，見證奧古特血統傳奇

一杯醇厚勁透的啤酒背後，總有一些讓人着迷和神往的故事，或是擁有得天獨厚的地理環境，或是發掘獨特精湛的釀造技藝，或是承載源遠流長的歷史文化……近日，青島啤酒正式開啓“奧古特德國尋源之旅”活動，歷時9天，境內行走1500公里，探訪20餘個與啤酒相關的地區，我們用這一次酒香微醺的輕鬆旅程與您共同探尋奧古特的品牌奧秘。

【感慨——啤酒與時代的碰撞】

柏林一月的天空，是一種冷峭而嚴峻的青灰色。路過普法戰爭紀念碑的時候，甚至飄過了幾絲雪花。提到這座經受過偉大變革和戰爭洗禮的城市，人們就會自然想起柏林牆，現在柏林牆大部分已被拆除，成為整個城市歷史的一段印記，或許在當地人的記憶中，它代表了一個被人為分割的時代。

柏林牆其實並不堅固，不過是一面鋼筋水泥澆築而成的簡易牆，上面殘存着很多人工破壞的痕跡，這也許是當初一側市民想突破牢籠的羈絆，到另一側尋求不同生活的印證。透過裸露出鋼筋本體的牆縫甚至是大面積的牆洞，可以看到對面馬路呼嘯而過的奔馳出租車，現代與歷史被有機的交織在一起。

在柏林博物館有一張著名的照片：民眾集會中的一名男子，雙手放在腿間巋然不動，臉上寫着對戰爭的不滿與輕蔑，幾乎無法想象需要多麼大的勇氣和力量，才能在那個恐怖的時代和狂熱的人羣中，堅定的讓右手屬於自己，這個德國人的名字是：奧古斯特·蘭德梅賽(August Landmesser)。他已不是一個人，而是一個歷史背景下的符號，由勇氣和堅守所匯聚的符號，來於民眾，顯於民眾。穿越時空，七十多年後的一羣來自中國的遊客深深震撼，

經過戰爭洗禮的德國人始終堅守着正直、勇敢，對真理和信念執着!

不期而遇的巧合給出了新的解讀，奧古特不再是一種特定啤酒的名號，一種來自德國原汁原味啤酒的代表，而是非凡的勇氣，是堅持真理的精神，這才是大釀酒師奧古特成就的源泉，或許當你知道了一個個深藏於名字背後的故事，才能品味出他的與眾不同和經歷時間驗證的品質。

【動容——啤酒與歷史的羈絆】

青島啤酒奧古特，有着一個傳奇的故事：在1903年，一個叫做漢斯·克里斯蒂安·奧古特的日耳曼人帶領商船隊，和德國優秀的釀酒師和上乘的德國啤酒原料在中國的青島登岸，在青島傳教釀酒技術，1904年日耳曼啤酒公司成立，即青島啤酒的前身。德國有世界上最古老的啤酒釀造工藝和設備，因此我們懷揣着一顆膜拜之心來到啤酒聖地——拜羅伊特。

在山坡上的一條小巷裏，有一座通體紅磚的古老建築，這是全世界最有影響力的邁澤爾啤酒釀造和酒桶製作博物館，這裏濃縮了德國啤酒發展的歷史和全貌。當我們踏進邁澤爾啤酒博物館的第一瞬間，都不由得感嘆：太像了!無論是石頭路、或是紅磚清水牆、還是整體外貌的設計……和青島啤酒博物館如出一轍。

一進門首先映入眼簾的是吉尼斯世界紀錄認證：全世界規模最大的啤酒博物館，佔地2400平米。與青島啤酒博物館一樣，這裏也保存着大量的古老釀酒設備和釀製流程模擬場景。當我們欣賞由全球各個國家著名啤酒杯所組成的展牆時，驚喜地在5400個杯子中找到這枚青島啤酒杯，激動之餘我們倍感自豪，因為它代表中國啤酒站在世界啤酒文化的頂點。

博物館內還張貼着1516年巴伐利亞公國威廉四世大公頒佈的《啤酒純釀法》，這份法令規定啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水以及酵母製作，這是全世界最早關於啤酒的法令，後來德國純正啤酒之所以聞名於全世界很大程度上歸結於此，而青島啤酒奧古特正是嚴格遵循德意志釀酒寶典，才能成就德系啤酒的尊貴血統和純正口感。

【咀嚼——啤酒與品質的格調】

喜歡啤酒的我們，始終堅持一個信念和共識，即懂啤酒，才懂生活，人生每次歡聚的瞬間，用酒杯碰撞出激情和感動，才是最鮮活快樂的時刻。奧古特對於我們的存在，是它能讓我們在享受激情歡聚之外，找到品質生活的一份寄託。為了尋找和證實啤酒與品質千絲萬縷的關聯，我們將行程中的一站鎖定在紐倫堡的米其林餐廳。

這家當地赫赫有名的米其林餐廳門面很小，幾乎沒有特殊的裝飾和標識，但到訪的顧客至少要提前2周預約。一進入便有西裝筆挺的服務員幫我們很細緻的整理衣裝，進而帶來一種強烈的儀式感。落座後，服務員向我們表明餐廳並沒有餐牌和固定餐品，廚師會根據不同時節的自行安排特色菜品，而且每一道主菜均配備不同的酒品，給顧客最精緻的饕餮盛宴。

當我們表明從中國遠赴德國完成奧古特尋源之旅的初衷時，Essigbratlein餐廳經理Werner Heisenber建議我們品嚐這道特色的主菜——湖紅點鮭魚蕪菁甘藍，因為啤酒的麥香可以使肉質緊實爽嫩、口感甚佳，聊到美食搭配和生活格調，我們才發現原來Heisenber是一位瘋狂釀酒師!在我們盛情邀請下，他品鑑了隨行帶來的奧古特，驚歎於奧古特精心挑選的原料和德式醇厚口感，他開始與我們分享他的餐酒搭配心得，和時下風行的酒配餐大唱反調，他主張：“永遠要先選酒，再點餐。比如像奧古特一旦裝瓶，結構和香氣不能再被人為改變了，但是廚師是靈活的，可以根據酒的口味去調整味道。”

經過三小時的用餐後，我們每人都在回味着每一道餐品帶給我們的繞口纏綿。米其林餐廳，用最精緻的原材料、最精湛的烹飪工藝才打造了最天下的美食，那麼奧古特呢，精選源自歐洲的百年酵母、加拿大和澳洲金色二稜大麥和頂級捷克薩茲酒花，配合青島啤酒獨有的釀造工藝，只有這些點滴的極致，才造就了奧古特的百年經典和傳奇。

【尋覓——啤酒與文化的印記】

提及德國的歷史文化，霍亨索倫城堡是最能體現歐洲皇室飲酒氛圍的地方。它位於圖賓根南方20公里的一座丘陵上，是山上唯一的一座建築。17世紀至19世紀間的普魯士王國，是德意志境內最強大的軍事帝國，在短短二百年內崛起並統一德國，建立了德意志第二帝國。霍亨索倫城堡也正代表了普魯士王國的輝煌歷史。

城堡內展示腓特烈大帝的遺物、普魯士王的寶物及王冠等，此外我們還發現了大量看似裝酒的器具，外形精美且數量眾多。據講解員介紹，腓特烈大帝生性好酒，尤其喜愛啤酒，傳説其坐騎每次征戰皆與主人共同飲酒壯行。此外，腓特烈大帝經常宴請所有的官爵，甚至普通老百姓一同暢飲慶祝，當時古堡每日的啤酒消耗量大的驚人，相當於其他小城的數十倍。

夕陽西下，透過一個石窗射到由石塊構成的地面上，我們把一瓶奧古特放在地上，或許當年腓特烈大帝正是在這裏舉辦酒宴舞會，眾多勳爵與百姓同慶暢飲;或許普魯士後代也會在此靜靜望着窗外一邊飲酒一邊感受着整個家族的雄威與光芒，亦或是在擺滿了啤酒杯的橡木桌上，權貴觥籌交錯間幾個帝國的重要締約被商定……

一百年後的今天，奧古特依然與古堡相得益彰，帶給飲酒人萬般享受。歷史的點滴如同奧古特豐盈的泡沫，留給後世意猶未盡的回味。

【享受——啤酒·激情與歡聚】

從柏林一路向南，放眼望去，在德國各個城市的大街小巷隨處都有各具特色、被歡樂氛圍浸染的啤酒館和啤酒花園，特別是巴伐利亞地區(Bavaria)。這裏是全球啤酒的發源地，啤酒存在的歷史可以追溯到公元前的古羅馬時代。在德國，瓶裝啤酒只是家庭享受啤酒的無奈之舉，啤酒館供應的都是桶裝自釀啤酒，為的就是新鮮，這也是啤酒館之所以火爆的原因。

本次尋源最後一站是“啤酒之都”慕尼黑，這裏的啤酒館更是比比皆是。我們選定當地一家規模較大的啤酒屋，這裏以自釀的淡啤酒、黑啤酒及全麥白啤最為出名，每扎啤酒足足有3升之多，每天的啤酒消耗量達到1萬升。傍晚不到6點，早已人聲鼎沸熱鬧非凡。一羣羣酒客聽着現場演奏的樂曲，情不自禁跳起舞蹈。這種氛圍已經多次在青島啤酒節上去融入和體會。世界200多個國家，2000多個民族，只因為鍾情於啤酒相聚，把酒言歡。

在擁簇的人羣中，我們發現了一批身着巴伐利亞特色服裝的老酒客，他們雖年過花甲，但啤酒賦予的激情使他們歡快地與身邊人互動。這些資深酒客都是默認會員，每人都有印製自己名字和照片的馬克杯，只有在這裏喝酒超過30年以上，才有資格擁有!最後我們拿出了僅剩的兩罐奧古特贈與酒客，老人品嚐了一罐，讚不絕口，並表示另一罐要自己收藏。

啤酒，因邂逅而濃，因激情而烈，因歡聚而精彩!源自德國的奧古特，彷彿有一種魔力讓人們互通語言。它不僅是一杯口感獨特品質超凡的啤酒，為人們帶來享受生活和歡聚盛宴的時刻，更是帶着釀酒師漢斯·克里斯蒂安·奧古特從德國遠赴中國青島的初衷，將百年史詩般的傳奇故事融於杯酒之中，與眾多名人雅士共創榮耀人生。