基隆10元老字號麪包 價格便宜用料不馬虎
中新網2月24日電 據台灣《聯合報》報道,在台灣基隆飄香50餘年的“老成香麪包店”,不僅1個麪包只要10元(新台幣,下同),營業時間更拉長到凌晨1點,是不少人的深夜小點心。老闆鄭慶貴説,甚至有客人凌晨2點跑來敲店門要買麪包,雖然早已打烊,但還是開門賣麪包,滿足客人需求。
鄭慶貴説,12歲時就跟在父親身邊學做糕點,3年後全家搬到基隆的西定路,他也開始當起麪包師傅。老成香的麪包以傳統口味為主,最熱銷的是奶油、波蘿、葱花和甜甜圈,每天下午2點烤箱就沒停過,最後一次出爐時間是晚上11點。
早期1塊麪包和1碗切仔面一樣便宜,但自家的麪包沒隨着物價調漲,最貴也只賣過20元的價格。10年前景氣開始下滑,店內的麪包1個只賣10元,還推出買10送1,綠豆椪、蛋黃酥更只要25元。吸引不少客人爭相購買,一天烤2000餘個麪包都會賣完。
他説,麪包、蛋糕口感紮實,餡料也都親自調,價錢便宜,用料不馬虎,許多客人都稱讚“10元真是佛心價”。自己省下請員工的錢,和老闆娘高文真親自做麪包,就是要讓客人在不景氣裏也能吃好料。
由於營業時間到凌晨1點,店內也有不少出租車司機、晚歸的通勤族來消費。鄭慶貴指出,好幾次凌晨2點早已打烊,有顧客見門縫仍有餘光,竟敲門呼喊“老闆,我要買麪包”,只有重新開門讓客人進門。
鄭慶貴説,雖然賣的麪包多是傳統口味,但他也會研發新口味,如最近推出的“奶油蛋糕”,就是以早期水果蛋糕的方式製作,許多客人吃了都直呼好吃。如果在別的地方吃到好吃的麪包,他也會回家試做,開發新口味。