黑心商家7年賣台軍400多萬公斤灌水肉 20萬人受害

高雄農正鮮公司被查獲為肉品添加高量保水劑灌水增重，供應台軍及下游廠商，時間長達七年，非法獲利超過六億台幣。來源：台灣《聯合報》

中新網4月10日電 據台灣《聯合報》報道，台灣繼塑化劑、黑心食用油後，又見黑心食品。高雄檢警查獲高雄農正鮮公司，為肉品添加保水劑增重一倍，加料的灌水肉賣給台軍和下游廠商，時間長達7年，估計不法獲利高達6.5億多元(新台幣 下同)。

檢方調查，農正鮮由於灌水增重“技術”頗有名，也接受高雄華成、台南樂騏食品等冷凍業者委託，為其生鮮豬肉注射保水劑，業者再把灌水肉製成各式調理包銷往市場。

檢方9日拘提農正鮮負責人翟自屏夫妻和高雄華成食品謝美紅、台南樂騏食品負責人陳水金，訊後聲押翟自屏，法院裁定50萬交保。其餘被告20到30萬元交保。

檢方表示，保水劑雖是合法添加物，但只能用5%，農正鮮超量使用牟利，灌水增重最多高達七成；添加過量保水劑的肉品色澤差，業者還加入保色劑“易鮮紅”，讓灌水肉看起來更漂亮。

“大家都這樣做，只是有時候不小心多加了一些。”翟自屏供稱，進口肉品每公斤近200元，台軍把肉品價格壓到148元，生意很不好做，加上公司資金週轉不靈才這麼做。

翟自屏夫婦供稱，他們買來專用的注射機，為原料肉注射保水劑、蒟蒻粉，再加入易鮮紅，放入按摩筒按摩，就做出成品；混充蒟蒻粉(富特膠)有鎖水效果，防保水劑漏出。

樂騏食品則坦承，兩年前開始委託農正鮮代工，為生鮮豬肉注入磷酸鹽保水劑。

屏科大教授吳明昌指出，保水劑含有磷酸鹽，長期食用對腎有影響；易鮮紅是商品名，內含有亞酸鹽的成分，讓物品顏色變好看，若吃多容易罹癌。

高雄檢警接獲線報，指農正鮮進口澳洲牛肉、紐西蘭羊肉，以每公斤100多元賣給台軍副食供應站，實際進貨價每公斤220元，商人做賠本生意很奇怪。

檢警追查發現問題出在灌水增重，7年來，業者提供台軍灌水牛肉256萬公斤、羊肉188萬公斤，調查指出，農正鮮把保水劑“磷酸鹽”泡在水裏，再以機器按摩、注入肉品中，且可依增重比率“客製化”，增重比率三到七成，與真肉比率成反比。近20萬名台軍吃過灌水肉。

高雄市衞生局食品衞生科代科長吳明正説，已封裝18件農正鮮肉品送驗，將瞭解是否另以劣質肉混充高價牛、羊肉。